restes en resto co

lors de mes deux stages j'ai vu les employés partir chez eux avec les restes de la production.
Dans les deux entreprises où j'étais, s'était interdit par la direction mais ils le faisaient quand même.

Je ne trouve aucun texte dans les règlements pour ça. Est ce vous savez si ça éxiste ou pas?
est ce que j'en parle dans mon mémoire
et si j'en parle je le met où? dans HACCP?

C'était interdit aussi lors de mes stages, mais les employés emmenaient quand même également des restes chez eux. Je pense que c'est en raison de la rupture de la chaîne du froid.
Je n'en avais pas parlé dans mon mémoire, car j'ai considéré que ça ne concernait pas le fonctionnement du restaurant proprement dit (et puis tout de façon je n'aurais pas eu la place ...).

ok, merci val23,

je vais voir si j'ai d'autres réponses qui peuvent m'éclairer, sinon je n'en parlerais pas.
Mais c'est vrai que c'était un véritable problème lors de mes stages, les employés partaient avec des plats entiers de nourriture préparée mais aussi de cuisses de poulet cru (quand il y avait du poulet au menu), du poisson cru.........
C'était quand même impressionnant

c'est interdit c'est sur mais je ne connais pas le texte de loi.
C'est au bon vouloir du responsable de cuisine.
La ou je suis actuellement il en est hors de question!

Je l'ai constaté également! Dans toutes les structures où je suis allée ils le faisaient mais comme le dit little 35 c'est interdit mais au bon vouloir du responsable; Je ne pense pas qu'il soit utile d'en parler c'est plus un accord interne de la structure..