comment aborder tc3

bonjour;
je suis en 1ere annee bts diet,et comme mentionne dans le titre,je n' arrive pas a m'organise pour l' etude de tc3 en realite je ne sais pas comment l' aborder;merci a tous;emilie.

ne venant pas du CNED je ne peux pas t'aider, qui a t'il dans ce tc3??

alors perso je me suis fais une fiche avec tout ce qui concerne les rations puis chaque chapitre je relève les choses qui me semble importante
ex: pourquoi et quand cuire les aliments dans l'eau chaude ou dans l'eau froide les modifs physico chimique ça me semble important (a confirmer par les pro svp) pour expliquer le pourquoi du comment
les assaisonement
les consignes particulières de prépa selon les végétaux si tu ne ais pas le faire bien sur les différente façon de tailler les techniques pour péparer les crudités les parties comestibles.... voilà au bout d'un moment tu vois les points importants

Moi j'ai la tres forte impression avec TC3 que l'on a affaire au "manuel des jeunes filles allant bientot se marier" du debut du XIX eme siecle.... Et je l'aborde avec philosophie !

jeune filleoui oui bien sur!!!!!!!!!!!!!!!!!!

estellem a écrit:ne venant pas du CNED je ne peux pas t'aider, qui a t'il dans ce tc
tc33??

tc3 est le troisieme livret de techniques culinaieres qui presente les techniques culinaires de bases!!je ne sais comment le mettre en pratique ts les jours dans ma vie de maman style recette de la mayo etc....

Essaye de te prendre 3h par semaine pour mettre en pratique ces recettes avec tout ce qu'il y a autour (fiche technique, hygiène), et en plus réalise ces recettes lorsque tu cuisine en regardant les recettes puis ensuite essaye de faire de tête. Le mieux est de réaliser un dessert et un plat avec accompagnement.
Regarde dans les annales pour que tu puisse voir les recettes demandées. Pour infos, en école je n'ai jamais appris à faire de mayonnaise (cependant je sais quand même la faire)
http://www.crdp-montpellier.fr/ressources/EXAMENS/CONSULTATION/epreuves.aspx?choixdip=3203310300

merci estellem!quelle st a ton sens les techniques a connaitre imperativement?MERCI.EMILIE.

tu peut déjà voir sur le référentiel ce qu'il demande http://www.institutrubens.com/downloads/refculinairebts.pdf
mp!

oui,merci beaucoup;emilie;

Je t'ai envoyé un mp

mp?SUIS NULLE!!!!!

message personnel tout tout en haut du site tu à plusieurs icône, l'avant dernière est une enveloppe et elle doit être rouge car mon mp t'atteeeeeeeeennnnnddddddddddddddddd

CES DERNIERS JOURS J AI BOSSE MA BIOCHIIIIIIMIE!!!!!excuse moi pour le retard je viens de trouver ton message mais pas le mp?????MERCI QUAND.EMILIE.