doute sur une recette !!!!

bonsoir, je voulais savoir, des oeufs à la neige, c'est la même chose qu'une île flottante ( blanc en neige + crème anglaise), ou bien c'est seulement les blanc en neige !!!

merci de vos réponse car c'est pour un examen, je veux juste savoir si je dois faire une crème anglaise avec ou pas !!

ah je vous jure.............quelle cuisinière je fais !

merci.

il y a crème anglaise!

ah..........merci sophie, tu me sauves la vie !!!

et bravo pour ta rapidité !!!!!! à bientôt.

je.ne fais jamais la différence non plus. il me semble qu'île flottante on rajoute le caramel .
mais dans les 2 cas il y a crème anglaise oui .

La seule différence, c'est la cuisson des blancs : pochés pour les oeufs à la neige; dorés au four pour l'île flottante.

heureusement que nath est là!

c'est clair et heureusement que je n'ai pas eu ça à l'exam!!!

merci à toutes pour vos réponses, me voici fin prêtes pour faire mes oeufs à la neige !!!!

Je suis tombée sur ça à l'examen cette année . Le jury attendait une île flottante avec caramel. Pour la cuisson du blanc d'oeuf, elle n'est jamais exigée, on peut pocher dans l'eau ou les faire cuire au micro-onde, c'est au choix (le four, c'est une ancienne technique qui ne se pratique quasiment jamais à l'examen car très souvent, le four est occupé pour une autre préparation).

Le mieux étant tout de même de pocher les blancs d'oeufs montés dans le lait vanillé qui va servir par la suite à confectionner la crème anglaise.
Pour l'unité gustative...

Ah oui Nanoushka je n'y avait pas penser mais je pense qu'on doit suivre les recettes des cours des TC non?

Ça c'est bien possible... Etant en MAN, je n'ai pas encore ces recettes. Mais suis certaine que tu as raison.
Cela dit, à la maison, c'est bien meilleur comme ça !

tout est question de la gestin du temps aussi!