Pronostics du BTS Diététique 2012

je ne pense pas qu'un sujet entier puisse porter sur les fromages. Par contre couplé avec autres choses pourquoi pas ;-)
Mais j'avoue qu'a mon sens un sujet sur les féculents et les legs secs serait vraiment plus approprié, d'un point de vue actu et d'un point de vue pratique professionnelle! Les régimes "magazines" diabolisent beaucoup les féculents donc ca me parait pas mal de les revaloriser un chtouille
Et j'avoue que ca me plait plus que les fromages!!!

je rejoins baboole pour ses pronostics CDA, je ne pense pas avoir un sujet que sur du fromage

Bon, (en gardant en tête que tout est possible), vos commentaires me rassurent !
Vivent les céréales et les féculents !

oui oui avec une question sur cereales du petits déj çà se rapprocherait ausii de sproduits sucrés ...vous en pensez quoi ? plein de publications datant de 2010 2011 en ce qui concerne ce sujet ....

pourquoi pas!
par contre si cest bien ca le sujet vous imaginez quoi comme analyse nut?
l'analyse de 2000 est deja bien complète...
Une analyse pate / riz / pdt et de nouveaux féculents en annexe?

C'est une idée... et je commence à paniquer....

Qu'avez-vous appris comme valeurs pour les céréales et féculents ?
Mon tableau regroupe grain de blé, riz blanc, riz complet, semoule, pâtes, pdt, leg secs, avoine, orge, seigle, maïs, soja.

Je viens de penser aux lentilles, haricots secs, pois chiches... Je pensais qu'ils faisait parti du groupe "légumes secs", mais les valeurs ne correspondent pas avec celles du tec et doc.

pour les valeurs j'ai appris :
grain de blé, farine blanche, pain, biscottes, pâtes, riz, legs secs, graine de soja, tofu, pdt.

le riz complet tu n'as peut etre pas besoin de t'embeter a l'apprendre car je pense que s'il y a une analyse nut on te donnera le riz complet et tu devras donner le riz blanc.

pour avoine, seigle, orge et mais : j'ai fais une fiche la dessus mais on a pas grand chose dans les valeurs (P, L, G) et c'est pareil dans le tec et doc donc ca me parait leger pour une étude nutritionnelle ;-)

et pour tes legs secs dans le tec et doc fais attention car ils font leur analyse avec le cuit donc ca peut etre différents...
Et franchement on ne peut pas apprendre tous les legs secs dans le détail ca serait de la folie! c'est une moyenne

et dans les produits sucrés tu apprends quoi?

N’apprenez pas tout si il y a des céréales spéciales les valeurs seront données!
apprenez "l’essentiel"

Pour seigle, orge, avoine, maïs, soja j'ai les valeurs en P, L, G, FAV, et pour le soja j'ai en plus le Na, Ca, Ph, K, Mg, Fe.

Et oui, j'avoue que retenir déjà ça n'est pas gagné, alors je crois que c'est déjà bien (et j’espère suffisant).

Pour les produits sucrés je vais apprendre confiture, fruits secs (et fruits frais au cas où il y aurait une comparaison).

Pour le reste les données que j'ai sont succinctes :
- Miel : 70%G, 20%eau
- Glace : 25-30%G (saccharose)
- Confiture : 68%G, 30%eau

- Cacao Choco
Eau - -
P ++ (CUD faible) -
L AGS AGS
Fibres ++ ++
Ca +(mal absorbé) +(mal absorbé)
Mg, P, K, Fe +++ +++
Antiox +++ +++


Et c'est tout...

As-tu d'autres infos ?

Qu'entends-tu par "céréales spéciales" Luciole ??


Ah ! mince, dans mon poste précédents j'avais fais un tableau.... et ça n'apparait pas comme je l'ai écris ! mince...

Jai vu quelques pages plus tot que certains parlent des sujets tombés avant 2000 ?! Je n'ai jamais vu ces sujets ...

Quelqu'un aurait-il simplement les titres des annales tombés avant 2000 ? (peu importe la matière, tout m'interesse!)

Merci beaucoup
et con courage à tous pour la derniere ligne droite!

www.crdp-montpellier.fr/ressources/examens/.../diplomes.aspx?type...

tu vas là ils y sont!

non excuse moi je croyais que tu voulais celles de 2000 désolée!

Qu'avez-vous appris pour les produits sucrés ??

c'est un peu difficile car la comparaison confiture/fruits/fruits secs est déjà tombée...et ça n'est jamais arrivé d'avoir deux fois le même sujet....

a part la fabrication du sucre...qui je crois est déjà tombée aussi...je vois pas trop ce qu'il pourrait nous demander. C'est pourquoi je ne crois pas a un sujet que sur le sucre.

Peut-être une comparaison gateau sucré et gras ( type cookie) avec un gateau riche en G Complexe, avec influence sur IG ... ???

Hum... mais dans ce cas les valeurs nous seront données. Ca me parait léger en effet.

Et pour les céréales/ féculents ? qu'as-tu appris ?
J'essaye de me rassurer en regardant ce que chacune as intégré comme données , mais j'ai la sensation de ne pas avoir appris assez pour cette matière (et je dois avouer que j'ai aussi fait un tri par rapport à ce qui est tombé les autres années )

je suis dans la meme galère que toi pour repondre au sucre il y a eu en effet un sujet complet confiture, chocolat, sucre dc ... c est pour çà que je me suis égarée sur l option céréales du petit dej! çà laisse le moyen d avoir des questions sur sucre, glycémie, fabrication et la possibilité d avoir une comparasion entre les céréales blé, avoine, riz, maïs ( bon je sais il y a déjà eu le sujet de 2000 mais il faut bien que l on ait un eetude comparative ). En meme temps je ne suis malheureusement pas madame Irma! donc ce n'est qu une idée

En cda les valeurs qui nous sont demandées sont en général des valeurs d'aliments "classiques" et tout ce qui est particulier est en annexe.
Du coup j'imagine mal une analyse nut sur avoine, seigle, orge... ces valeurs seraient en annexes non?

pour les produits sucrés les seules analyses nutritionnelle possible par rapport aux cours c'est les glaces, sorbets...
Mais faut il connaitre les valeurs moyennes?
C'est vraiment hyper aléatoires selon les marques... donc je ne vois pas trop l'intérêt d'apprendre glace à la crème, glace aux oeufs, sorbets...
Vous avez appris ces valeurs?

non...je pense qu'elles seront données...les valeurs a vraiment savoir sont celles de la table de compo classique...que nous avons toutes je pense.. On ne peut de toute facon pas tout apprendre...

j'ai une autre question pour l'eco gestion ...pensez vous que les couts complets peuvent tomber ...ils ne sont jamais tombés ???????

Ce que j'appelle Céréales "spéciales" c'est "particulières"!
Par exemple si on vous demande la comparaison entre blé, avoine, orge... avoine et orge vous serons donné mais peut-être pas blé qui est une céréales dont on est censé connaître les valeurs.
Pour les couts complets oui ça peut tomber après je pas si c'est déjà tombé ou pas
Et pour la physiopatho qu'en pensez vous : DNID, diabète gestationnel, syndrome métabolique, mucoviscidose, gastrectomie, pancréatite chronique, intolérance au gluten?

J'ai l’intitulé des sujets de base Physiopathologie depuis 89 :
89: cirrhose
90: résection grêle
91: IRC
92: DID
93: pancréatite chronique
94: obésité
95: dislipoprotéinémie
96: intolérance au gluten
97: hypercholestérolémie
98: cirrhose
99: SN enfant
00: DNID

Merci Luciole, t'as la même chose pour CDA ?

Non désolé on l'avait posté sur un post similaire à celui-ci l'an dernier mais je l'ai eu que pour cette épreuve!