Service plat pour plusieurs personnes

Question toute bête, si on a un plat à faire pour 2 personnes (comme souvent pour les desserts, par exemple poire pochée napée de crème pâtissière pour reprendre une annale), on présente le résultat dans deux assiettes différentes hein?
J'ai un trou de mémoire sur ce qu'on fesait en semaine de TP... lol merci!

Tout a fait
Mais quand c'est une quiche pour 4 par exemple, tu laisse la quiche entière
Tu passe ton épreuve à Rabelais?

Non à Granville demain matin ! et toi c'est pour quand ?

mercredi aprem...
Allez courage! Tu m'diras tes impressions si tu vas pas te coucher direct en rentrant
Grosse M****ouille !!!

moi je dirais qu'il faut tout servir, pour le roulé c'est sûr, mais la quiche je ne sais pas du coup moi je l'aurais servie mais pour garder les quatres assiettes au chaud c'est dur (nous c'est au bain marie)

par exemple pour le biscuit roulé vous le découpez en parts égales que vous distribuez dans quatre assiettes à dessert. La quiche lorraine on peut faire sur le même principe mais c'est clair que si vous avez pas d'étuve c'est plus compliqué à mettre en oeuvre.