souci sujet EDC 2002

Bonjour tout le monde,
J'espère que vos révsions se passent bien!!!
J'ai fait le sujet d'EDC sur les curistes et j'ai un petit souci (et oui, encore 1!!!!)!
Le patient est intolérant au gluten, et dans le corrigé, il y a un tableau avec les aliments autorisés et interdits. Jusque là, ça va, mais pourquoi les frites ne sont-elles pas autorisées?? Les pommes noisettes et dauphine, je suis ok mais pourquoi n'a-t-il pas droit aux frites?
De plus, pour sa ration, il y a du pain sans gluten, et ce qui me pose problème est: 200g => P=20g, L=0 et G=104. Où trouve-t-on ces valeurs? J'ai cherché dans l'annexe: compode certains produits en complément.. mais je ne trouve pas!
Une dernière question, certainement bête, mais je me lance: 40g de lait Al 110, ça fait combien de mL de lait?? Y a un truc que j'ai loupé !!
De plus, ils mettent LEP=10g=150mg de Ca (questions sur les 2 préparations pour augmenter l'apport en Ca). Où ont-ils été cherché ça?

Quelqu'un pourrait-il m'aider s'il vous plait???
Merci beaucoup^^

Je suppose que pour les frites, c'est les frites industrielles qui sont déconseillées (qui peuvent contenir du gluten)
Pour les valeurs du pain sans gluten, je ne sais pas où ils ont trouvé les valeurs (G = 104 ??)
Et pour les valeurs de la PLE, j'ai pour 100g: P= 35 et Ca = 1200 mg (donc 10g de PLE = 120mg de Ca, c'est à peu près ça...)
Pour le lait sec, ça dépend combien tu rajoute d'eau...

Merci Fanette!!
Pour le lait sec, c'est bien ce que je pensais mais je préférais en avoir le coeur net!
Tu as raison pour les frites! Quelle nouille!
Pour le pain???????

Cela me paraît étrange pour le pain, car souvent il y a moins de protéines que les pains au blé ou au seigle.

nathalie78

Oui c'est vrai ça, jusqu'à moitié moins de protéines pour le pain sans gluten... Alors là je comprend pas où ils sont aller chercher ça....

Par exemple, sur un site de vente en ligne de produits sans gluten, j'ai ça:

Pain Campagnard

Energie 922 kJ (218 kcal)
Protéines 3,5 g
Glucides 43,1 g
Lipides 3,5 g

Sinon, j'ai regardé si le pain sans gluten était dans la liste des produits diététiques qui est fournie à l'examen. Il y a juste la farine pour pain de mie! Pas facile de savoir combien il en faut pour faire un pain

Je pense que le mieux, c'est de diviser par 2 les protéines, c'est le plus réaliste selon moi, car ces produits sont souvent faits à partir d'amidon de maïs ou de riz ou de manioc, donc qui contiennent peu de protéines.

nathalie78

Je reprend le post,
Que veut dire LEP dans les questions sur le calcium (LEP 10g= 120mg de ca)????

C'est un complément en calcium??? ça veut dire quoi les initiales??

Lait Ecrémé en Poudre ??

(je viens de penser womancox que je t'ai complètement oublié la semaine dernière, trop de choses à penser.... J'espère que tu ne m'en veux pas..... Je t'envoie un mail dans la journée.....)

Ok merci!

(j'attends ton mail!!)