analyse qualitative et quantitative pour deux populations differentes!

Bonjour,
Pour mon mémoire, je souhaite faire l'analyse des fréquences pour les menus proposés aux maternelles
Tandis que l'anlyse qualitative est pour un repas proposé aux adolescents.
Ceci pour un même stage!
Est ce que cela pose probleme? Merci

les menus sont les mêmes?

Non.
Les menus sont imposés pour les maternelles. Tandis que les colégiens ont plus de choix (service autour d'unself).
Au cours de mon stage, je n'ai pu observé les quantités servies aux maternelles.
C'est pourquoi j'ai fait l'analyse quantitative pour les colégiens en prenant un plateau type. Et j'ai fait l'analyse qualitative pour les maternelles étand donné que les menus sont unique ( donc plus facile pour analyser les frequences recommandé)
Je ne sais pas si vous comprenez!
Qu'en pensez vous?
Merci

Je ne sais pas. Je trouve que ça complique les choses de ne pas prendre la même population tout au long de ton étude nutritionnelle.

Bonjour Dowas34,

Pour le mémoire, il est attendu pour chaque structure soit une analyse nutritionnelle sur un repas ou une journée pour comparer les résultats avec les ANC des convives soit une analyse des fréquences avec le GEMRCN. Cette dernière analyse ne peut bien se réaliser qu'avec des menus sans choix. L'idéal est donc de faire, si possible, ces deux analyses : fréquence pour un stage, analyse nutritionnelle pour l'autre.

Donc, pour te répondre ton analyse dépend de ce que tu auras fait dans l'autre structure pour montrer que tu maitrises ces deux techniques professionnelles.

Je corrige certains mémoires où les deux analyses que tu souhaites donc faire, apparaissent dans une même structure surtout pour les cuisines centrales qui livrent plusieurs populations. Dans ce cas-là, bien séparer les deux analyses et voir si cela ne fait pas trop de pages et d'annexes . Comme le dit Lolly, cela peut être compliqué !

Bon courage

Fabi34

OK merci
Je n'avais pas tout compris!
Je croyais que l'analyse qualitative et quantitative était obligatoire pour les deux stages.
Je suis un peu perdu! J'ai du mal a savoir ce qui est obligatoire pour chaque stages!
Encore merci de m'avoir répondu!!

En fait, ce sont ces deux techniques d'analyse des repas qui sont, si possible, à faire : fréquences avec GEMRCN et analyse nutritionnelle sur un repas ou sur une journée selon la structure. Donc l'idéal est de faire une technique pour une structure et l'autre pour la seconde structure.


Ensuite, lorsqu'il s'agit de l'analyse sur un repas ou sur une journée, l'analyse qualitative ET quantitative sont à faire : qualité avec les groupes alimentaires présents ou absents et quantité avec les calculs des nutriments pour comparer aux ANC des convives.

Bien pense à utiliser lle GEMRCN pour toute cette partie du travail.

Bon courage !

J'espère que c'est clair, car pas toujours facile ainsi d'expliquer !!

J'avais du mal à faire la distinction! Je m'étais un peu embouillé dans mon plan! J'avais inclus les fréquences dans l'analyse quantitative

Je vais bien relire le GEMRCN.

Merci beaucoup pour votre aide!