Soutenance du memoire .

je sais pas si on perd des points, en tout cas si c'est trop court oui, mais si c'est trop long ils nous coupent.
toi c'est 20min le temps de parole? nous c'est 15..

bah c'est écrit dans le livret bleu, non, 20 minutes?

ah ben si c'est 20 je suis dans la mouise lol pfff pfff pfff
me semblait que c'était 15... quelqu'un sait ou pas???

mince t'as raison, c'est écrit 15!!!

bon, bah je vais devoir faire des choix, couper, mettre moins d'exemples concrets...

oops pour toi mais ouf pour moi mdr

j'ai commencé à voir ce que je pouvais enlever, ne pas dire, rentrer moins dans les détails...c'est dommage mais bon!

fleur l'année dernière ma soutenance durait 25min chez moi , je te comfirme on a le droit qu'à 15min ! mais une fois sur place j'ai parlé plus vite, oublié des trucs donc au final ça a duré 15min ! ceci dit il n'y a pas de bareme specifique pour le temps de parole , tant que tu ne fais pas 10min ou 30min je pense pas qu'ils soient vaches à ce point la ! cependant si ils te coupent et que tu n'as pas eu le temps de parler de tous tes stages ce n'est pas grave vu qu'on est pas obligé de parler de tous les stages ! donc no stress; et surement tes précisions que tu n'aurais pas eu le temps d'apporter tu pourras les replacer dans la partie questions !! car les questions sont svt posées pour avoir plus de précisions !! bonne merde en tout cas !!

ah ok je croyais qu'ils ne posaient que des questions par rapoport au contenu du mémoire, aux cours etc.. pas sur ton fil conducteur!

moi l'année dernière ils m'avaient demandé des précisions sur ma présentation orale , après c'est tjs le même pb à savoir si on tombe sur des guignols ou des simpas !! j'espère pour toi que tu n'auras pas que du "cours pointilleux, chiant et dont on a fait DEJA UNE SEMAINE D'ECRIT " donc c'est bon stop, ;p lol !!

oui, c'est clair! je croise les doigts!
bon allez, c'esty pour 15h45, je n'ai normalement qu'une demi heure de route, mais là j'y go!! je ne tiens plus en place!
vivement 16h45!

bon courage , bonne merde et tiens nous au courant !!

allez fleur on est avec toi

est ce que vous savez quel est le temps minimal autorisé?

Parmi les questions que vous avez citées posées pendant la soutenance il y a certaines auxquelles j'ai du mal à trouver des réponses :
- quels sont les restes qui peuvent être gardés et reservis ? comment sont ils conservés ? J'ai lu les textes mais je ne trouve pas ça hyper clair et pendant mes stages c'était un peu nimporte quoi...
- à qui doit-on demander la dérogation à J+5 ?
- dans quel cas les complément oraux sont ils remboursés à 100%?

fleur62110 a écrit:oui, c'est clair! je croise les doigts!
bon allez, c'esty pour 15h45, je n'ai normalement qu'une demi heure de route, mais là j'y go!! je ne tiens plus en place!
vivement 16h45!

J'y crois pas !!! T'as un horaire aussi précis ??? Quel bol !!!
Moi j'ai encore rappelé l'IFOM hier : tout le monde est convoqué à 8h et çà dure jusqu'à midi !!! Fait chi*r !! Cà se trouve je ne passerai qu'à 11h ! Bonjour le stress !!!

Sinon, ben moi je ne me suis toujours pas chronométrée (c'est jeudi matin...) pour la bonne et simple raison que je n'ai encore RIEN préparé Un vague fil conducteur ce profil en espérant que demain je serai à 400% pour l'exploiter

Tout va bien, je vais bien. Tout va bien, je vais bien. Tout va bien, je vais bien. Tout va bien, je vais bien. Tout va bien, je vais bien. Tout va bien, je vais bien.

C'est danns l'article 25 de l'AM 29//09/1997 et repris dans l'AM du 21/12/2009

La récupération des denrées et des boissons déjà servis au consommateur est interdite, à l'exception dde celles qui n'ont pas été déconditionnés et qui se conservent à température ambiante.
Les excédents des plats prévus au menu du jour, non servis au consommateur, peuvent être représentés le lendemain, pour autant que leur salubrité soit assurée et sous la condition impérative de la mise en place de procédures d'autocontrôles spécifiqques et dee la mise en oeuvre d'un moyen efficace d'identification de la date de fabrication des plats correspondants.

si on nous demande d'expliquer la méthode HACCP, forcément on peut pas tout expliquer en détails, vous diriez quoi pour simplifier?
c'est une méthode et outil de gestion qui évalue et maitrise les dangers sur la sécurité des aliments et il faut parler des 5M, quoi d'autre?

Si j'y arrive (et c'est pas gagné) je réponds qu'il y a sept étapes.
La première est effectivement l'analyse des dangers (dangers physiques, chimiques et biologiques) et on les analyse selon les 5M à partir du diagramme de fabrication. Si on parle de HACCP il ne faut pas oublier les autres étapes, l'analyse des dangers en soi n'est pas suffisant.

euh dites si on nous demande comment se fait le classement des bactéries vous dites quoi??j'ai eu cette question l'année dernière mais j'ai répondu complétement à coté lol,c'est par rapport au gram+ et gram -?si c'est procaryote ou eucaryote? pff c'est loin tout ça

Oula tu as eu une question horrible!!!! Rassure moi et dis moi que tu avais BEAUCOUP parlé de bactéries pour qu'on te pose ce genre de question?!!!
Par contre désolée je ne peux pas t'aider, je ne sais pas non plus, et je vais attendre la réponse de quelqu'un...

ben beaucoup parlé c'est un grand mot lol , c'est dans ma partie hygiène je disais qu'il y avait des risques de développement microbien etc

c'est le genre de questions que je redoute le plus, franchement j'en sais rien!
peut être un classement en fonction qu'ils sont :
aérobies strictes, microaérophiles, microaérophiles, anaérobies strictes
et à quelle température elles se développe ;
Bactéries mésophiles, thermophiles, hyperthermophiles, psychrophiles et psychrotrophes
il y a aussi en fonction du pH et aussi de l'activité de l'eau

tu crois qu'il fallait répondre tout ça?