Recherche d'information sur la diététique

Bonjour,

je suis à la recherche d'un livre d'introduction à la diététique qui ne soit pas trop pointu
en chimie ou autre tout en restant très focalisé sur la diététique; ie son apprentissage,
la démarche scientifique, les mécanismes de base... Tout en restant informatif sur le
métier de diététicien.


c'est pour offrir à ma mère qui envisage une formation de diététicienne donc j'espère
trouver un livre qui puisse l'aider dans ses choix.

merci d'avance pour vos conseils,

Ganonlevan.