GEMRCN en maison de retraite

Bonjour, je suis en stage en maison de retraite et le soir je remarque qu'il y a toujours une soupe en entrée ce qui est logique, mais il n'y a jamais de crudité dans le menu. Pourtant le soir compte comme pour midi dans le tableau des fréquences?
Il devrait donc y avoir des crudités de fruit ou de légume?

Dans le GEMRCN, il y a des recommandations particulières pour les personnes âgées. Sur le tableau de fréquences, le potage ou autre entrée de légume cuit est bien en équivalence avec les crudités. Et comme les personnes âgées préfèrent un potage le soir, nettement plus facile à manger que les crudités, c'est souvent lui qui est proposé.

Merci lolly, effectivement, en plus c'est en minimum recommandé...