besoin d'aide

bonjour a tous,
je suis trouve que je suis a la ramasse en tc rien que le premier devoir me pose probleme j'aimerai qu'on m'eclaire a comprendre les quetions et le cours par la meme occasion !! j'ai vraiment du mal avec cette matiere!
merci d'avance

Bonjour,

Je suis en 2ème année et je suppose que le sujet de cette année n'est pas le même.

Qu'est ce qui t'a posé problème exactement ?

Il y a deux livres qui pourraient t'aider c'est le Tec et Doc "techniques culinaires" et aussi le Doin "travaux pratiques de techniques culinaires "de Rene Bousquet et Anne laurent (ma préférence mais difficile a trouver car n'est plus édité).

A bientôt

Bonjour,

Ce qui me pose problème, c'est que j'ai l'impression d'avoir une tonne de renseignement a la fois que je n'arrive pas a lier... 
les autres cours peuvent aller mais en technique culinaire je rame...
Mais merci beaucoup je vais me renseigner pour lire les ouvrage que tu m'as conseillé! 

Oui je comprends, c'et vrai qu' il y des informations et moi j'avais du mal à gérer ce qui était "prioritaire" en fait cela vient avec le temps car on prend plus d'automatismes, mais c'est vrai que les livres dont je t'ai parlé sont bien fait pour préparer à l'examen. Sur les techniques de base as-tu bien regardé les fiches des annexes, elles sont intéressantes à consulter en même temps que le livret.

En TC ce qui est important c'est :
- La technique : règles d'hygiène, organisation, ...
- La pathologie : le type de personnes a qui tu as affaire, des personnes âgées, enfants, adulte, et quelle patho (en 2ème année je pense ca non?), et adapter le bon de commande à ça
- Les recettes : connaitre les recettes sur le bout des doigts, les quantités.


Si ces trois points sont acquis alors tu n'auras aucune difficulté quelque soit le sujet

Merci beaucoup je prend note, je sais ce qui me reste a faire maintenant