fructose
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fructose
jp972 Mer 31 Aoû 2011 - 11:22
question bête!!!
le fructose c'est alpha ou beta fructofuranose????
le fructose c'est alpha ou beta fructofuranose????
jp972- Gourou
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fanette- Premier de la classe
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Re: fructose
dorothee Mer 31 Aoû 2011 - 12:12
les deux mon capitaine en fait ç'est un melange des 2 formes et de la forme non cyclisée dans des proportions variées selon l'origine du fructose
ç'est pareil que pour le glucose en fait !
ç'est pareil que pour le glucose en fait !
dorothee- Modératrice
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Re: fructose
dorothee Jeu 1 Sep 2011 - 6:59
oui dans le saccharose il est toujours béta pour faire la liaison en 1-2 avec l'alpha glucose
mais a l'etat libre il peut être présent sous les 3 formes
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dorothee- Modératrice
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