ordre des fascicules de tc

alors pour reprendre mon ancien post j'ai trouvé comment je dois les étudier mais pas où placer celui qui est noté annexe 8 j'en fais quoi de ce fascicule ??

y'a quoi sur son sommaire?

"tc applicable au régime courant" oui c'est pour les régimes mais quand tu lis l'introduction c'est pas clair je le mets en tc ou après les régimes?

il me semble que c'est le 1er livre de TC après ceux qui t'apprennent les recettes de base (eh oui les nombreuses...) donc çà reste des TC, c'est pour savoir adapter

donc celui là en dernier des tc merci


ya un truc bizarre sur ce post au fur et a mesure des mess au lieu de se mettre en dessous du 1er ils se mettent par dessus

Oui j'ai vu moi aussi que çà s'était inversé

Tu dois avoir d'autres fascicules de TC applicables aux régimes qui vont s'ajouter après! J'utilise ces derniers temps celui pour les problèmes d'obésité, j'ai pris 2 "cobayes" amis qui sont en surpoids et je m'entraîne

ben après j'ai ce de" régimes"donc celui là est passé avec la série régimes et toc pour lui

tu as signalé a Sourri que le poste se déroule a l'envers?
Anne

pas encore mais j'y vais de se pas

Bonjour,

pour moi d'après c eque j'ai compris Texte 8 Tc adaptéES aux régimes courants = TC4!
Je commence d'ailleurs TC3 et je trouve le cours brouillon, et vous?

Elolou

Je confirme l'annexe 8 est bien TC4.
Je suis aussi d'accord pour le côté brouillon du TC3, j'ai pour celà utilisé le tec & doc et le doin pour remplacer ce chapitre qui m'a laissé perplexe alors qu'il devrait être simple.

Je laisse 2 liens pour les ouvrages dont je parle :

Travaux pratique de techniques culinaires

tec et doc bases culinaires de la diététique

En même temps ils sont souvent proposés d'occaz donc c'est à surveiller.

merci beaucoup! Je crois que je vais investir...

j'ai travaux pratique de technique culinaire il est pas mal mais je pense qu'il me faut d'abord comprendre le fasicule 3 avant d'ouvrir un autre livre qui est sensé me compléter le cour et non pas le remplacer je m'y mets la seamine prochaine en meme temps que je démarre mes stages c'est un des cours les plus simple pour moi donc pas besoin de beaucoup de concentration

Moi j'ai un vieux livre de TC CAP cuisine, il est super détaillé et donne des idées niveau présentation

moi j'ai des fiches et c'est vachement plus clair je viens de me faire tc 3 le 1er chapitre beeeeeeeeeee

lolotte46 a écrit:donc celui là en dernier des tc merci


ya un truc bizarre sur ce post au fur et a mesure des mess au lieu de se mettre en dessous du 1er ils se mettent par dessus

je ne comprends pas ce que tu veux dire

c'était il y a 2 jours ce souci c'est pour çà

Bonjour à toutes,

Je suis en 2éme année au CNED et tout comme vous j'ai trouvé que les cours de TC en 1ére année étaient comment dire: Un peu brouillon ou pas très structurés.A tel point que j'avais fini par les abandonner.Mais bon en passant l'exam en septembre il y a bien fallu que je me penche sur le problème.
Je me suis offert le bouquin suivant: TP de TC de Renée Bousquet/Anne Laurent aux editions Biosciences et techniques.On peut je crois le trouver sur le net mais je ne me souviens plus de son prix.
Ce bouquin m'a permis de comprendre comment aborder ces cours, il est très clair et donne beaucoup de recettes très détaillée dans les techniques.
Du coup j'ai tout repris depuis le TC3 et tout me semble bien plus clair;en fait le cours du CNED est très détaillée en particulier dur les modifications physico-chimique des aliments.
En pratique TC3 c'est les textes 5,6,7 et TC4 le texte 8.
Pour ma part ma méthode de travail est un peu particulière car cuisinant déjà depuis longtemps les techniques de bases je les ai déjà.Donc dans un premier temps je vois tout du point de vue théorique et repère dans les recettes celles qui reviennent souvent (on les retrouve dans les modules de la seconde année adaptées aux différents régimes). Ca me permet également de mémoriser les proportions pour 1,2,4 portions pour les différents types de préparations.La pratique, je commence la semaine prochaine en commençant par le régime normal puis je passerai aux adaptations.A priori en procédant ainsi je devrais être prête en septembre
En espérant que ma prose pourra vous être utile
Nefer

il y aussi celui de tec et doc qui était très bien!