Droit alimentaire et stage

Bonsoir,

Alors voilà avec le droit alimentaire j'ai toujours eu du mal... En effet, c'est pas une matière qui m'attire franchement et en plus, mes cours de droit sont pas du tout structurés alors je suis perdue...

Ma question c'est : Quels sont les textes auxquels on doit se référer (en matière d'hygiène notamment) pendant notre stage en resto co?

L'arrêté de septembre 1997 est abrogé mais est toujours appliqué; je sais qu'il y a le paquet hygiène, le fameux 852-2004...

Mais bon, je suis quand même totalement dans le brouillard...

Quelqu'un pourrait-il me donner une liste exhaustive des textes de lois auxquels se référer?

Merci beaucoup.

Je ne sais pas pour la liste exhaustive (désolée ça fait un peu tard pour moi aujourd'hui).
En fait, je viens d'en discuter avec quelqu'un du forum qui est en train de travailler son mémoire, partie resto co. Pour l'analyse de l'hygiène je me suis basé surtout sur le 852/2004 même si au moment de mes stages l'arrêté du 29/09/97 était encore en vigueur. J'ai également cité le 853/2004 quelque part. Ensuite il y a le 21/12/2009 (j'espère de l'avoir mis correctement).

En fait voilà c'est ça mon soucis parce que l'arrêté de 1997 est abrogé mais en même temps on me dit qu'on l'applique toujours même si on en parle de moins en moins... Entre les nouveaux et les anciens qui font de la résistance j'ai du mal à me repérer.

En tout cas merci pour ta réponse

Au pire je développerais plus ma partie hygiène pour le second stage, comme une diet est sur place, elle pourra surement m'éclairer davantage.

en fait il faut utiliser les 2!

En regroupement, on nous a dit d'abandonner 97. Il est fini, abrogé et se baser uniquement sur 2009. Et cela il faut le préciser dans mémoire.

Oki merci !