TC 2eme année

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Message  sim123 le Mer 10 Fév 2010 - 11:28

Bonjour,
pourriez vous m'indiquer si la masse de travail est la meme en deuxième année pour TC? en regardant les modules du cned ca n'a pas l'air!
Pour résumer ma situation, je bloque sur TC3 alors que je passe TC cette année (forme progressive).. euh...
est ce que vous me conseillez de faire des fiches pour la suite? .. je suis un peu perdue
bonne journée!
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Message  Kawa74 le Mer 10 Fév 2010 - 15:10

Coucou!

Alors en faite, en 2e année on adapte les notions acquises de 1ere année aux régimes.

Je te conseil de faire des fiches des préparations que l'on retrouve souvent : Toutes les pâtes, Clafoutis, Quartre-quarts, Biscuits roulés, Génoise, Savarin...(J'ai fait celle-ci si tu veux) et ensuite une fiche avec les techniques de cuisson et quelques exemples de recette.
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Message  nath87 le Mer 10 Fév 2010 - 15:31

En 2ème année, ça m'a paru moins long qu'en 1ère année mais il faut que tu connaisses bien les recettes de bases, après il suffit de les adapter aux régimes en 2ème année.
Tu peux t'aider du livre Tec et doc ou doin pour savoir quels recettes sont les plus importantes à retenir.
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Message  nanou5 le Mer 10 Fév 2010 - 15:42

Bonjour,

Je n'ai pas encore regardé les cours de 2ème année mais pour ma part j'ai fait des fiches en reprenant les techniques de base et les recettes . J'y met la composition nutritionnelle quand j'ai le temps et je me sers du petit livret donné dans le cd de techniques culinaires pour noter chaque techniques pour chaque recette. Pour chaque recette je détaille : tarte alsacienne : pâte, appareil à flan, garniture, glaçage. Je crois que c'est à peu près tout. Ça prend du temps mais je retiens mieux comme ça et je me dis que cela pourra me servir l'année prochaine comme book ou pour mes stages. Voilà bon courage!
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Message  Kawa74 le Mer 10 Fév 2010 - 16:11

Oh merci nanou5! Je n'avais pas fait attention au petit livret donner avec le cd!!
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Message  sim123 le Mer 10 Fév 2010 - 18:19

Merci pour vos réponses : si je résume on approfondi les bases de premières années
+ les fiches sont indispensables (est ce que vous les avez sur l'ordi?)
le livre doin est en rupture .. mais j'espère me le procurer car il m'a l'air d'une grande aide
a bientot et bon courage Very Happy
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Message  agyptose le Mer 24 Mar 2010 - 23:04

excusez moi, mais c'est quoi le petit livret, je suis également inscrite au CNED mais je n'ai pas le souvenir d'avoir eu un petit livret pour les TC. Pourriez vous m'éclairer s'il vous plait. Merci
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Message  Kawa74 le Jeu 25 Mar 2010 - 12:06

C'est un petit livret qui est avec un dvd de technique culinaire qu'on peut acheter au cned.
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