Les édulcorants lors de l'épreuve de TC

Bonjour à tous,

Je me demandais s'il y avait des édulcorants spécifiques à utiliser lors de l'épreuve, sachant que certains supportent mal la cuisson par exemple? Est-ce qu'on a le choix d'ailleurs?
Par exemple, chez moi j'utilise un édulcorant liquide sans aspartame et qui tient très bien la cuisson, mais jamais de stévia (je trouve le goût très... particulier ). Est-ce que je dois me préparer à toute éventualité?