BTS Diététique
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Epreuve de TC jeudi 19/09/2013

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Epreuve de TC jeudi 19/09/2013 - Page 2 Empty Re: Epreuve de TC jeudi 19/09/2013

Message  Nini77 Mer 18 Sep 2013 - 15:31

Les filles si vous tombez sur une salade de crudités n'oubliez surtout pas de désinfecter vos légumes avant...

MERDE a vous flower 
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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 15:32

tu fais tremper les légumes terreux dans de l'eau vinaigrée ou javelisée ? j'ai un doute sur la proportion !

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Message  Nini77 Mer 18 Sep 2013 - 15:39

Nous en cours on trempait nos légumes et on rajoutait de l'eau de javel avec une pipette, on mettait 2 / 3 gouttes. Notre prof nous disait que même si les légumes n'étaient pas terreux, c'était pour montrer au jury qu'on savait le faire et qu'on y pensait.
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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 15:43

Merci beaucoup !
je me permets une dernière question : on peut mettre les légumes terreux ensemble et les autres légumes non terreux ensemble dans le bain de désinfection ?

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Message  Nini77 Mer 18 Sep 2013 - 15:51

Moi par précaution je les séparerai... En revanche si ton légume n'est pas entier (si un autre candidat a déjà coupé une partie) tu n'as pas a le désinfecter. Mais je ne me souviens plus si le jour de l'examen tu peux prendre les restes des autres candidats...lol
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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 15:53

ok merci et bonnes chances à toi !Very Happy 

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Message  Nini77 Mer 18 Sep 2013 - 15:56

Merci moi j'ai validé TC l'an dernier et je suis bien contente car ca a été l'épreuve où j'ai le plus stressé Laughing
Bon courage à toi


Dernière édition par Nini77 le Mer 18 Sep 2013 - 16:18, édité 1 fois
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Message  ABC76 Mer 18 Sep 2013 - 16:00

je passe à Granville demain matin! au téléphone on m'avait dit de me pointer à 7h30 pour commencer à 8h....je suis passée tout à l'heure, les horaires pour demain sont toujours pas affichés mais ceux d'aujourd'hui sont passés à 9h et convoqués à 8h15!
Quelqu'un passe demain?et à quelle heure on vous a dit de venir?
Bon je serais là à 7h30....45 min à relire mes fiches....
merci

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Message  mimi14 Mer 18 Sep 2013 - 16:15

ABC76, je passe aussi à Granville demain matin. Sur l'affichage la semaine dernière c'était marqué 9h, convocation à 8h15. J'irai pour 8h car j'ai rendez-vous avec quelqu'un à 8h dans le hall.
Je suis en train de préparer le dîner (pas au programme du bts pour la première fois depuis dimanche), on mange tôt et je pars pour Granville juste après.
Bon courage à toutes, on se tient au courant demain.

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Message  62margaux62 Mer 18 Sep 2013 - 16:21

ABC76 a écrit:je passe à Granville demain matin! au téléphone on m'avait dit de me pointer à 7h30 pour commencer à 8h....je suis passée tout à l'heure, les horaires pour demain sont toujours pas affichés mais ceux d'aujourd'hui sont passés à 9h et convoqués à 8h15!
Quelqu'un passe demain?et à quelle heure on vous a dit de venir?
Bon je serais là à 7h30....45 min à relire mes fiches....
merci

Bonjour je passe moi aussi demain matin mais au Lycée de Beuvry, il faut être présent à 8h15! Smile 

Je n'ai pas été présente a tous les cours de TC et j'aurais quelques questions, certaines très bêtes, mais qui me turlupines....

- Peut on démouler un gateau de riz/semoule encore chaud a la sortie du four? parce que si on a fait un caramel, il redurcit si on attend trop longtemps non? mais vu que le riz/semoule est pas forcément bien pris ca peut pas "s'éffondrer" si on le démoule encore chaud?

-pour le riz au lait basique, on le met de suite dans un ramequin et au frais et on y touche plus ou ca peut se démouller?

-Pour un pain de viande ou légumes, il faut faire cuire dans un moule en métal beurré/fariné et ça se démoule, ou dans dans une petite terrine, et on le laisse dedans pour servir?

-Quand on dit de napper un fruit pocher, de crème patissière par exemple, il faut verser la crème encore chaude dessus et mettre au frais? le fruit peut être entier ou couper, avec pépins etc retirés?

-J'ai vu dans certaines fiches technique qu'ils demandaient des "prix", il faut savoir les prix unitaire par coeur? Shocked  rien n'est donné dans les écrits?

-En cours je n'ai appris que la blanquette de veau avec une cuisson de 50 minutes, mais jamais fait de blanquette de dinde ou de poulet. La recette est elle la même? Le temps de cuisson est il plus court du coups?

-Pour un patient diabétique, beaucoup parlent de calculs en G à faire. De quoi s'agit il?
Je ne maîtrise pas vraiment pour le diabète en TC, si quelqu'un avait quelques conseils...

Désolé pour toutes ces questions!
je suis en streeeeesssss pleurs 
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Message  lolotte46 Mer 18 Sep 2013 - 16:30

Véro32 a écrit:tu fais tremper les légumes terreux dans de l'eau vinaigrée ou javelisée ? j'ai un doute sur la proportion !
à toulouse vinaigrée
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Message  ABC76 Mer 18 Sep 2013 - 16:42

Ok!pour les horaires!mais je crois que je serais là avant 8h qd même....mon côté angoissé!

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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 16:43

Marci !!!!!!!

tu mets quelle proportions ?

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Message  lolotte46 Mer 18 Sep 2013 - 16:44

perso une giclette (tu baisses et tu relève la bouteille) Laughing Laughing Laughing 
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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 16:46

allons y pour une giclette alors !!!!!

Lolotte : vivement que ça soit terminé !mrred 

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Message  fredette Mer 18 Sep 2013 - 16:55

Allez courage les filles je suis de tout coeur avec vous.
Bonne chance

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Message  62margaux62 Mer 18 Sep 2013 - 16:56

Personne pour répondre à mes questions d'angoissée invétérée? aaa 
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Message  lolotte46 Mer 18 Sep 2013 - 18:42

62margaux62 a écrit:
ABC76 a écrit:je passe à Granville demain matin! au téléphone on m'avait dit de me pointer à 7h30 pour commencer à 8h....je suis passée tout à l'heure, les horaires pour demain sont toujours pas affichés mais ceux d'aujourd'hui sont passés à 9h et convoqués à 8h15!
Quelqu'un passe demain?et à quelle heure on vous a dit de venir?
Bon je serais là à 7h30....45 min à relire mes fiches....
merci
Bonjour je passe moi aussi demain matin mais au Lycée de Beuvry, il faut être présent à 8h15! Smile 

Je n'ai pas été présente a tous les cours de TC et j'aurais quelques questions, certaines très bêtes, mais qui me turlupines....

- Peut on démouler un gateau de riz/semoule encore chaud a la sortie du four? parce que si on a fait un caramel, il redurcit si on attend trop longtemps non? mais vu que le riz/semoule est pas forcément bien pris ca peut pas "s'éffondrer" si on le démoule encore chaud?

-pour le riz au lait basique, on le met de suite dans un ramequin et au frais et on y touche plus ou ca peut se démouller? tu beurres le moule et il se démoule à froid

-Pour un pain de viande ou légumes, il faut faire cuire dans un moule en métal beurré/fariné et ça se démoule, ou dans dans une petite terrine, et on le laisse dedans pour servir? dans un moule à cake beurré

-Quand on dit de napper un fruit pocher, de crème patissière par exemple, il faut verser la crème encore chaude dessus et mettre au frais? le fruit peut être entier ou couper, avec pépins etc retirés? tu épluche coupe en 2 épépine cuit ton fruit dans un sirop et perso je préfère le fruit sur la crème plutot que sous + amande grillé en déco ou fruit confit

-J'ai vu dans certaines fiches technique qu'ils demandaient des "prix", il faut savoir les prix unitaire par coeur? Shocked  rien n'est donné dans les écrits? oubli cette fiche est déjà tombé Laughing Laughing 

-En cours je n'ai appris que la blanquette de veau avec une cuisson de 50 minutes, mais jamais fait de blanquette de dinde ou de poulet. La recette est elle la même? Le temps de cuisson est il plus court du coups? c'est la meme chose

-Pour un patient diabétique, beaucoup parlent de calculs en G à faire. De quoi s'agit il?
Je ne maîtrise pas vraiment pour le diabète en TC, si quelqu'un avait quelques conseils...

Désolé pour toutes ces questions!
je suis en streeeeesssss pleurs 
je n'ai répondu que là où je suis sure zennn tu verras que tout ira bien Laughing Laughing Laughing 
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Message  lolotte46 Mer 18 Sep 2013 - 18:44

Véro32 a écrit:allons y pour une giclette alors !!!!!

Lolotte : vivement que ça soit terminé !mrred 
zenn tu passe quand matin ou soir ?zen zen zen 
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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 18:47

après midi !zen 

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Message  buscate Mer 18 Sep 2013 - 19:14

a granville vous avez le droit à vos calculettes !

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Message  Marielaure Mer 18 Sep 2013 - 20:20

Et bien moi aussi c'est pour demain après midi : etr pour moi ce sera un régime hypocal avec une sauce yaourt citron et des chouquettes crème patissière. ou alors ...... on verra bien et comme vous dîtes on s"adaptera.

Un gros M....... à toutes. et à demain, moi c'est départ 6h30 avec 1h de route puis 2 h de train et 1/ 2 de tram..... La mise en loge puis l'épreuce et enfin le retour. Arrivée prévue à la maison 22h 22h30. VIVEMENT DEMAIN SOIR:D Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy 
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Message  felicie99 Jeu 19 Sep 2013 - 5:34

Je pense bien à vous qui passez aujourd'hui...
Pâte à choux, pâte brisée ??
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Message  Béa 94 Jeu 19 Sep 2013 - 6:05

Bon courage ! Merde pour tout le monde ...
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Message  Marlou42 Jeu 19 Sep 2013 - 6:53

Départ dans une heure pour l'abattoir mrred je veux pas y aller!! et jeudi prochain je vous dirais que je pars carrément pour la guillotine Laughing bon courage à toutes!
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