BTS Diététique
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Epreuve de TC mardi 17/09/2013

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Message  choco Lun 16 Sep 2013 - 15:29

Un grand encouragement pour ceux qui passent demain et MERDE à tous!!!!
Venez vite nous raconter Very Happy Very Happy 
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Message  elodd Lun 16 Sep 2013 - 16:06

Je passe demain matin, je pense y aller en touriste !!

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Message  Véro32 Lun 16 Sep 2013 - 16:31

On pense bien à vous, résistez au stress.....Rolling Eyes 

Bonnes chances tout le monde !

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Message  elodd Lun 16 Sep 2013 - 18:59

Qui passe demain à Grandville ? Et qui est à l'hôtel ibis budget de grandville ???

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Message  elodd Mar 17 Sep 2013 - 4:38

Bon aller on y va ! Même si je ne vais rien faire.

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Message  Béa 94 Mar 17 Sep 2013 - 4:43

Bon courage .... Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy 

*Merde * à tout le monde !
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Message  choco Mar 17 Sep 2013 - 7:13

bon courage elodd et merde à tous!!!!
venez vite nous raconter!!!!
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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 7:22

Une pensée pour celle qui cuisine ce matin et MM.... pour celles qui y vont cet apm.

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Message  hamandedu80 Mar 17 Sep 2013 - 12:24

La TC faite ! ouf le soulagement !
Le sujet : en plat :PIZZA VEGETARIENNE pour deux enfants
en dessert : dessert à base de produit laitier avec une liaison protidique
Voilà pour les news Smile 

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Message  osmoz-one Mar 17 Sep 2013 - 12:48

Qu'avez vous fait en desser? Je pensais à une île flottante ou une crème renversée aux caramel.
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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 13:03

Moi j'aurais fait une crème patissière.

Bon il reste le diabète, le sans sel, le sans gluten. A suivre
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Message  lolita77 Mar 17 Sep 2013 - 13:18

Moi j'ai fait une crème renversée. MOn dessert est réussi je pense c'est la pizza qui m'a posée problème.... Vous auriez pris combien de farine pour une pâte à pizza pour un enfant ?

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Message  hamandedu80 Mar 17 Sep 2013 - 13:52

Moi j'ai fais des crêpes comme en plus c'est des enfants Very Happy 

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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 13:56

Des crèpes comme produits laitiers, j'aurais pas oser !!!
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Message  hamandedu80 Mar 17 Sep 2013 - 13:59

Au début j'ai hésité et puis il y a du lait dans la pâte à crêpe après peut être que ce n'est pas bon confused 

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Message  buscate Mar 17 Sep 2013 - 14:49

elodd a écrit:Qui passe demain à Grandville ? Et qui est à l'hôtel ibis budget de grandville ???

moi
mais GRANVILLE c'est plus mieux ^^

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Message  ABC76 Mar 17 Sep 2013 - 14:52

et les fiches techniques? à part le prix de revient il y a eu quoi ou alors ça a été dit et j'ai pas vu!
c'est possible...

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Message  elodd Mar 17 Sep 2013 - 16:54

En dessert j'ai fais des îles flottantes. Par contre la pizza pas faite, je ne connaissais pas la recette. Je suis étonné d'y être allé alors que j'en avais pas du tout envie.

Il y a eu, pour la fiche technique, la quantité de protide pour le dessert. Et des conseils pour la mère de famille pour réaliser des plats riche en protides.

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Message  ABC76 Mar 17 Sep 2013 - 18:18

Merci elodd, allez! C'est presque fini!courage!

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Message  osmoz-one Mar 17 Sep 2013 - 18:34

Il y a eu le prix de revient ?
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Message  converse32 Mar 17 Sep 2013 - 18:57

osmoz-one a écrit:Qu'avez vous fait en desser? Je pensais à une île flottante ou une crème renversée aux caramel.
et un gateau de riz ou de semoule no??

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Message  dorothee Mar 17 Sep 2013 - 19:01

Oui si tu parles bien du gateau de riz ou semoule lié avec de l'oeuf et non du riz au lait ou semoule au lait ou il n'y a pas d'oeuf

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Message  suzi92 Mar 17 Sep 2013 - 23:54

j'ai bien geré le gateau de riz, par contre la pizza jme souvenais plus trop de la quantité d'eau.. jregrette de pas en avoir assez mis , surtout qu'en la travaillant elle était limite dure, c bête.. j'espere qu'elle etait pas trop dure à la degustation.. Ca doit etre surement penalisant à la degustation si on a pas une pizza moelleuse nn ?

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Message  Poissonchat Mer 18 Sep 2013 - 10:06

Bonjour, je suis nouvelle ici (voir ma présentation). J'ai passé les TC hier ... Et je n'avais jamais fait de pizza de ma vie !! Gloup's !! MAIS il m'arrive de faire assez souvent du pain, donc ouf !! Je me suis débrouillée, comme j'ai pu ... J'ai fait des œufs à la neige sur crème anglaise, et j'étais la seule de mon groupe à faire ce dessert hier ... Rassurez moi, il y a bien une liaison protidique dans la crème anglaise, j'ai un gros doute tout d'un coup ?? Toutes les candidates ont fait des crèmes pâtissières (la majorité) et des crèmes renversées... Par contre ma binôme a été très perso : elle a monopolisé le four pendant 3 heures !! J'ai eu droit à avoir accès à un four dispo !! Ouf !!
Si j'ai un conseil, attention au candidats trop perso, ils risquent d’être pénalisés (c'est ce qui a été dit en toute fin d'épreuve hier ...)

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Message  Véro32 Mer 18 Sep 2013 - 10:23

oui la crème anglaise est bien une liaison protidique.....


pas sympa ton binôme ! mais malheureusement certaines personnes sont très égoistes...


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