BTS Diététique
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Epreuve de TC du lundi 16/09/2013

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Epreuve de TC du lundi 16/09/2013 - Page 3 Empty Re: Epreuve de TC du lundi 16/09/2013

Message  mimi14 Mar 17 Sep 2013 - 7:22

De rien les filles! Et attention à vos casseroles!! mrred
Choco, bon rétablissement.

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Epreuve de TC du lundi 16/09/2013 - Page 3 Empty Re: Epreuve de TC du lundi 16/09/2013

Message  choco Mar 17 Sep 2013 - 7:23

Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy 
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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 7:34

Bon courage Choco, tiens le coup on y est presque !!!!

Moi ce qui m'effraie le plus c'est la fiche technique !!!!! et le riz au lait je maitrise pas du tout, et plus vraiment le temps de se remettre au fourneau je préfère bosser les quantités et verifier que je connais les recettes avec les annales et m'entraîner avec ma bête noire : les fiches techniques.

Je passe jeudi et j'espère un petit braisé et des crèpes ou un gâteau roulé. VIVEMENT LA FIN !!!!!! Je sais pas vous, mais moi je suis fatiguée, j'ai du mal à récupérer de mes écrits.
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Message  choco Mar 17 Sep 2013 - 7:44

Merci marielaure Very Happy 

on a chacune nos recettes favorites ou qu'on aime pas!!!
un braisé et des crêpes ça ne me gène pas mais le biscuit roulé, j'ai peur de ne pas réussir à le rouler le jour de l'exam!!!!

vivement jeudi soir (pour nous)
oui, moi aussi la fatigue se fait sentir!!!!
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Message  Meig Mar 17 Sep 2013 - 10:41

Bonjour à toutes,

Cela fait un moment que je voulais m'inscrire et voilà c'est fait !!! Si je l'ai fait maintenant c'est pour vous informer de QQCH de plutôt intéressant ...

Hier en épreuve de TC le 1er groupe ont eu un sujet qu'ils ne leur étaient pas destinés ... c'était :
Préparation A : Pizza végétarienne
Préparation B : Préparation protidique !!!

Voilà est ce que ca va quand même tomber ces prochains jours ?? ... je ne sais pas

Bon courage à toutes !!
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Message  Marlou42 Mar 17 Sep 2013 - 11:19

Pizza??? je croyais que la pizza ne tombait pas à l'exam.. au secours No 
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Message  choco Mar 17 Sep 2013 - 11:36

comment c'est possible une erreur de sujet????

Marlou pour la pate à pizza
100g de farine
levure de boulanger
sel
de l'eau
un peu d'huile d'olive

repos environ 1/2h de la pate

mais je peine à croire que ça peut tomber
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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 11:58

Effectivement la pâte à pizza, c'est pas ce qu'il y a de plus courant. Les profs du regroupement TC de Lyon nous l'ont fait faire donc je pense que c'est dans les possibles.

Leur recette : 80 g farine , 5 g levure de boulanger, 50 ml d'eau et 10 g d'huile pour la pâte.
Le secret : bien pétrir et laisser gonfler 30 minutes en atmosphère chaude (bm eau tiède)
coulis 150g garniture : +ou - 80g et 15 g de fromage.


Mais si le sujet a été dévoilé, j'y crois pas c'était surement un sujet de remplacement.

Toujours pas de nouvelles du sujet et de la fiche du jour ?
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Message  Marlou42 Mar 17 Sep 2013 - 12:07

Merci les filles! C'est tombé aujourd'hui je viens de le voir sur le forum Facebook: pizza pour 2 enfants , dessert avec liaison protidique et fiche technique sur les prix
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Message  Karine942 Mar 17 Sep 2013 - 12:09

Ouh pinaise a un jour pres je tombais sur les prix! J'ai eu du bol!!
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Message  felicie99 Mar 17 Sep 2013 - 12:22

je passe demain matin...je prends le braisé de Marie Laure, désolée et des chouquettes
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Message  Marielaure Mar 17 Sep 2013 - 12:37

oufs les prix je les sait pas tant mieux qu'il soit tombé aujourd'hui.
Pour les chouquettes je prends aussi félicie !!!Very Happy Very Happy 
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Message  TINE2 Mar 17 Sep 2013 - 12:45

Demain diabétiques ou édenté, problème déglutition ? Smile il fautes y préparer ce sont des classiques .
Question : quelle quantité de purée ( légumes ou pdf ou les deux ) pour un adulte en accompagnement vous prévoyez ? Potage c est bien 200 ml eau pour 120g légumes si non liée et 70 g si liée ( soit en liaison type roux soit pomme de terre ) dans ce cas la combien de pdt merci !
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Message  TINE2 Mar 17 Sep 2013 - 13:31

Si on demande ratatouille plus riz pour un adulte vous prévoyez combin touille te combien de riz ?
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Message  choco Mar 17 Sep 2013 - 13:44

dans la correction du sujet 1 de 2005 ils ont mis
ratatouille: 150 à 300g poids net cru
riz 40 à 50g cru
mais doit apporter environ 40g de glucides car pour des diabétiques
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Message  lolotte46 Mar 17 Sep 2013 - 14:25

TINE2 a écrit:Si on demande ratatouille plus riz pour un adulte vous prévoyez combin touille te combien de riz ?
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