GERMCN et AET, comment evaluer des menus sco

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Message  laforsse le Mer 4 Sep 2013 - 3:55

Bonjour je suis nouvelle et j'irai me presenter sur la page d'accueil, des que j'aurai mis a plat ce qui me tracasse!

Ma question porte sur la premiere annee, NA2 tome 2.

-J'essaie de resoudre ce qui me parait plutot contradictoire.
Par exemple afin d'etre en accord avec la circulaire du 25 juin 2001 (P144 des principaux textes de droit alimentaires) on fait attention a la quantite de protides -Mater 8g, primaires 11g, ados 17-20g- OK
- Parallelement quand on regarde les AET reduire les quantites de protides nous mene hors proportion AET. Ainsi avec 17g de proteines on obtient 289 Kj, c'est a dire 7% des 4000Kj dont nous avons besoin pour le repas de midi (40% des AET). Il reste 93% pour les lipides et les glucides. On aura donc forcement un exces de lipides (38% minimum).
N'a t-on pas la un desequilibre ? Comment va-t-on arriver au 4000Kj -avec un max de glucides?
Comment y arriver avec les quantites recommandees par le GERMCN?
Vous voyez ce que je veux dire? Merci, Marie
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Message  Brigitte le Mer 4 Sep 2013 - 5:31

Dans le texte du 25 juin, ils parlents de 17g de protéines de hautes valeurs nut, soit Viande, poisson, oeuf. soit environ 100g de viande...tu obtiendra forcément plus de protéines dans ta ration quand tu rajouteras les laitages, le pain, les céréales...
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Message  laforsse le Mer 4 Sep 2013 - 6:08

Merci pour cette clarification importante et cette reponse si rapide!
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Message  laforsse le Mer 4 Sep 2013 - 11:21

et donc cet apport est l'apport de securite n'est-ce pas?

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Message  Brigitte le Mer 4 Sep 2013 - 11:30

OUI
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Message  laforsse le Mer 4 Sep 2013 - 11:36

Merci Brigitte, c'est vraiment sympa de repondre aussi vite!
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