Fruits et fibres

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Message  Poutchou68 le Ven 14 Juin 2013 - 7:44

Bonjour,

Encore un point ou le CNED et Tec et doc ne sont pas d'accord :

- CNED : Les fruits frais on majoritairement des fibres insolubles
-Tec et doc : Les fruits frais on majoritairement des fibres solubles

Quelle est la bonne réponse ???
Merci pour vos réponses
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Message  Poutchou68 le Ven 14 Juin 2013 - 8:29

Alors à priori ce doit être une majorité de fibres insoluble, j'ai trouvé cela sur internet :
-- Pomme moyenne (0,9 g de fibres solubles; 2,0 g de fibres insolubles)
-- Banane moyenne (0,6 g de fibres solubles; 1,4 g de fibres insolubles)
-- Brocoli, 1 tige (1,3 g de fibres solubles; 1,4 g de fibres insolubles)
-- Carotte, 1 grosse (1,3 g de fibres solubles; 1,6 g de fibres insolubles)
 -- Haricot, ½ tasse cuit (1,6 g de fibres solubles; 4,9 g de fibres insolubles)


Mais je ne comprend pas pourquoi une telle différences entre les cours ! Sad 
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Message  dietjo le Mar 9 Juil 2013 - 15:10

Les fibres des fruits et légumes sont pour environ un tiers des fibres solubles. Les légumes secs ont environ 1/4 de fibres solubles.

Pour en savoir plus : http://www.eufic.org/article/fr/nutrition/fibres/artid/fibre-role-regime-alimentaire/

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Message  nathalie78 le Mar 9 Juil 2013 - 19:06

En fait c'est très variable d'un fruit et d'un légume à un autre.
Et même au sein d'un même fruit, la pomme par exemple, la peau est majoritairement riche en fibres insolubles et la chair en fibres solubles.
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