Le thé

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Message  banane+ le Dim 12 Mai 2013 - 18:35

Bonjour je m'intéresse au thé d'un point de vue diététique, dans le cadre de mes études je dois faire des recherches afin de promouvoir les avantages du thé dans notre alimentation. J'aimerai savoir si vous avez des pistes a m'indiquer?


Merci a vous tous. bonne soirée Very Happy

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Message  coquelicot17 le Dim 12 Mai 2013 - 21:44

coucou!
Je sais que le thé vert favorise le métabolisme des graisses, voilà ma petite contribution Smile
en faisant quelques recherches tu devrais trouver un peu +
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Message  coquelicot17 le Dim 12 Mai 2013 - 22:58

ya eu aussi un reportage sur France inter dernièrement sur le thé
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Message  Véro32 le Lun 13 Mai 2013 - 13:38

tu peux parler d'hydratation bien sur mais aussi des différentes catégories de thé qui n'apportent pas les memes polyphénols : catéchine et théaflavines

ils apportent du fluor aussi je crois qurtout pour le thé vert

qe le temps d'infusion est important : pas trop rapides car les tanins ont besoin de temps pour infuser mais pas trop longtemps non plus car sinon ils s'associent avec la théin

les effets sur le système nerveux de la théine....

regarde aussi au niveau culturel -> pays asiatiques notamment !

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Message  dorothee le Lun 13 Mai 2013 - 14:01


VALEUR ENERGETIQUE NEGLIGEABLE
Caractéristiques nutritionnelles
Riche en :
- potassium (contraction muscle et cœur)
-Polyphénols et flavonoïdes : antioxydant et protecteur de la vitamine C, protecteur du cœur

Effets délétères
Riches en tanins : empêche l’absorption du Fer et du magnésium, ralentit le transit


Effet de la caféine Augmentation de la nervosité du stress et de l’anxiété de l’irritabilité, difficultés d’endormissement et sommeil moins profond

Tachycardie, dilatation des artères et des bronches, augmentation de la tension artérielle

Augmente l’acidité de l’estomac (ulcères)

Diurétique et augmentation de l’élimination du calcium par les urines

Provoque la dépendance

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Message  sabine35 le Lun 13 Mai 2013 - 19:42

tu peux aussi parler du thé d'un point de vue gustatif du coup tu devras aborder les différents types de thés selon leur fermentation. Quel type de notes aromatiques... Tu peux passer au palais des thés

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Message  MARILLA le Lun 13 Mai 2013 - 21:12


Sujet très intéressant à étudier, en complément de ce qu’à dit Dorothée, le thé a aussi des :

Vitamines : A B C surtout les thés verts et aussi du Carotène

Minéraux : fluor, zinc et du sélénium

Il y a beaucoup moins de caféine dans le thé vert que dans le thé noir ou le café.

En ce qui concerne les tanins, ils sont utilisés en phytothérapie dans le traitements des diarrhées infectieuses et pour la cicatrisation.


Quelques liens intéressants :

http://nptdumois.blogspot.fr/2013/01/n31-art5-et-sante-les-composants.html

http://nptdumois.blogspot.fr/2013/01/n30-art5the-et-sante-recherches-et.html

Enfin voici un extrait du site http://www.couleursduthe.ch/catalog/index.php?main_page=health


« Le thé peut vous aider lors d’un régime (apport de vitamines et de minéraux essentiels, et de liquide en suffisance, tout cela sans aucune calorie, si vous n’ajoutez pas de sucre ou de lait) mais aucun type de thé ne vous fera maigrir sans autres efforts de votre part. »

Bonne recherche Wink
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Message  Yin le Mar 14 Mai 2013 - 8:26

Bonjour à toutes !
Je crois savoir que le taux de théine est inversement proportionnel au temps d'infusion, et ce quelque soit le type de thé : ce sont les tanins (à vérifier) qui contrecarrent l'effet de la théine. En clair, plus le thé est infusé et fort en tanins, moins il y a de théine.
C'est à peu près tout ce que je peux ajouter à ce qui a été dit précédemment Wink

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Message  sabine35 le Mar 14 Mai 2013 - 19:18

A voir si cela complète également ? :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/boissons/the/les-vertus-insoupconnees-du-the.html


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