Analyse nutritionnelle

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Message  Gagoune (Aurore.D) le Lun 25 Mar 2013 - 21:33

Quand vous faites une analyse nutritionnelle comparative de plusieurs aliments d'un même groupe...précisez vous a chaque fois l'intérêt par exemple de chaque vitamine ect....je pose cette question car j'ai tendance a toujours vouloir développer et parfois ça n'en finit plus....merci
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Message  BOO le Mer 3 Avr 2013 - 6:08

pas de réponse? ca m'intéresse aussi
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Message  ingridc le Mer 3 Avr 2013 - 8:05

Je ne détaillais pas le rôle des vitamines et mineraux mais plutôt les differences de composition, d'assimilation, de VB, CUD des différents nutriments etc de chaque aliment à analyser.
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Message  Poutchou68 le Jeu 13 Juin 2013 - 6:56

Bonjour,

Vue les corriger du CNED dans les analyses nutritionnelle, apparemment il faut indiquer uniquement si c'est une source ou au contraire que c'est une teneur faible pour les minéraux et vitamines, mais tu peux également noter comme le potassium : -prévention de l'hypertension artérielle, ou bien le zinc : puissant antioxydant qui participe à la protection membranaire et la lutte contre le vieillissement cellulaire, et lorsqu'il est d'origine animal, il est bien absorbé.
Après pour les  P, L , G il faut tout de même détailler comme ingridc l' a dit.
Personnellement par exemple pour les protéines de viande de boucherie : je met la teneur moyenne, la teneur variable, CUD, VB, IC, riche en lysine, et dans analyse, - Etudes quantitative : le % protéique varie selon : ...
Etudes qualitative : Je note les différentes protéines que l'on retrouve. EX : Protéines intracellulaire : Actine, myosine et myoglobine. Pour la myoglobine je note : apport couleur et fer .
Idem pour les lipides, une analysé détailler des différents AG, leur moyenne.
Moi je m'aide des corriger du CNED pour faire mes tableaux, ainsi de mes cours, et de mon bouquin TEC et DOC, comme cela, j'ai toutes les informations nécessaire dans un seul tableau.
Voilà, j'espère que sa t'auras un peu aider, bon courage Smile
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Message  Gagoune (Aurore.D) le Jeu 13 Juin 2013 - 18:55

Merci beaucoup poutchou  c'est génial !!!  Wink)
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