BTS Diététique
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Proportions pour une soupe

2 participants

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Proportions pour une soupe Empty Proportions pour une soupe

Message  osmoz-one Sam 5 Jan 2013 - 20:40

Bonjour,

Je suis en train de préparer mes activités de stage à thème optionnel, et j'ai un gros soucis de proportions...

Voilà, j'aimerai comparer une soupe faite maison, avec une soupe Knor "8 légumes à la crème" du point de vue PRIX, GLUCIDES et LIPIDES (comme c'est pour des diabétiques).

J'ai donc rédiger une recette de soupe 8 légumes pour 4 personnes avec :
- 1 carotte
- 3 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 tranche de potiron
- 1 oignon
- 1 poireau
- 200g de petits pois
- 1 céleri branche
- 1 CAS de crème fraiche 8%
- 10g d'huile de tournesol
- de l'eau pour faire cuire les légumes à la cocotte avant de mixer


Mais je me retrouve avec les quantités de glucides et lipides 2 fois supérieurs à la quantité dans la soupe Knorr pour 4 personnes (250mL/pers)....


Est-ce que vous pensez que j'ai mis trop de légumes ?

Je ne veux pas préparer toutes les recettes chez moi, ainsi je vous demande votre aide.

Merci d'avance
!Proportions pour une soupe 567522m1sd
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Proportions pour une soupe Empty Re: Proportions pour une soupe

Message  diététicienne03 Dim 6 Jan 2013 - 9:17

quand j'étais étudiante on partait sur 120g de légumes pour une personne (60g pour une pomme de terre et 60g pour le reste des légumes)

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