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Message  Véro32 le Sam 24 Nov 2012 - 17:15

bonjour tout le monde

allez je me lance, en me disant qu'il n'y a pas de questions idiotes !

Comme certains d'entre vous le savent peut être, je travaille dans le canard : foie gras, confits....

Dans notre région, la consommation de canard est quotidienne. On dit beaucoup de chose sur les qualités de cette viande.

Je me demandais si je pouvais en faire une étude perso : Les bienfaits de la viande de canard. .....et je tente : pensez vous que l'on peut faire quelque chose sur le foie gras ? c'est un incontournable des fêtes ......sait on vraiment comment il est fait, ce qu'il apporte ?

Merci de vos réponses !

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Message  etooile le Sam 24 Nov 2012 - 17:29

Pourquoi ne pas profiter aussi de cette étude perso pour s'ouvrir sur quelque chose que tu ne connais pas mais que tu aimerais approfondir ?
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Message  Véro32 le Sam 24 Nov 2012 - 17:36

tu veux dire un tout autre sujet ?

oui je te suis, mais coté nutritionnel, la viande de canard mérite son analyse non ?


tu penses que ce n'est pas un sujet d'étude perso ?

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Message  etooile le Sam 24 Nov 2012 - 17:39

Je ne sais pas du tout si c'est un bon sujet ou non car je ne suis pas expérimentée là dedans.

En fait comme tu es déjà dans ce milieu là, je me disais que ça aurait pu être plus enrichissant pour toi de traiter de quelque chose que tu ne connais pas vraiment et que tu souhaiterais approfondir.

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Message  Gagoune (Aurore.D) le Sam 24 Nov 2012 - 17:53

Ben faut voir..c'est bien aussi de partager ce au l'on connait et par la même occasion approfondir ses connaissances....moi je trouve ça plutôt pas mal comme idée....certains sportifs feront une etude ds le cadre de leur sport de prédilection...alors pourquoi pas ... Very Happy
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Message  Gagoune (Aurore.D) le Sam 24 Nov 2012 - 17:57

Tu peux développer un truc sur les acides gras...les maladies cardio, l'amélioration de la glycémie ,du cholestérol ...effectuer des comparaison avec d'autres volailles..il y a beaucoup de phosphore ds le canard ....
D'ailleur

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=canard_nu
Franchement je trouve que c'est une très bonne idée....
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Message  Véro32 le Sam 24 Nov 2012 - 18:35

dis donc Gagoune tu ne serais pas en train de bosser sur NA2 tome 1 !!!! Suspect

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Message  Gagoune (Aurore.D) le Sam 24 Nov 2012 - 19:04

Mdrrrrr je l'ai fini hier mdrrr, j'ai fais le devoir, ce soir, demain et lundi révision ultime ......ouch le plus dur à ete de retenir tt les chiffres...les anc ne quittent plus mon chevet désormais...
Mardi ,mercredi révision eg1 eg2 pour attaquer eg3. Bbbbbbbbbllllurrrrrrpppppp

Euhhh sinon j'adore le canard! mrred
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Message  Véro32 le Sam 24 Nov 2012 - 19:51

mdr

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Message  la loutre le Dim 25 Nov 2012 - 9:45

Je rejoins l'idée de Gagoune, je trouve ton idée intéressante. Fais cependant attention à ne pas faire un simple "exposé" sur la viande de canard et ses bienfaits : pense à intégrer une partie "rôle d'une diet" en mettant par exemple l'accent sur la fréquence à laquelle une diet peut recommander la consommation de cette viande (ou de la graisse qui est aussi intéressante), rappeler les fréquences du GEMRCN à son sujet, donner peut être une idée de recette originale que tu penses pouvoir proposer dans le cadre d'un restau co, etc. En tout cas ma curiosité est piquée et je veux bien lire ton étude quand tu l'auras terminé (ou si tu veux des corrections) ! Bon courage !
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Message  dorothee le Dim 25 Nov 2012 - 9:54

Le sujet est intéressant à mon avis parceque si il s'agit d'une viande fortement consommée dans ta région, ce n'est pas le cas ailleurs !
Moi j'imagine bien partir de la consommation de cette viande dans le pays la difference entre les regions (en faisant une enquête ciblée sur ta region et une autre ciblée sur le reste de la france en passant par les reseaux sociaux et même le forum) puis décrire les interets nutritionnesl de cette viande, comparer la santé des personnes de ta région et des autres régions( ca peut rentrer également dans ton questionnaire, mais tu peux aussi trouver des résultas de recherches sur le net j'imagine), peut être y trouver un lien de cause à effet et conclure sur les recommandations qu'on pourrait faire pour sa consommation.

Je parle de la viande mais cela est tout a fait transposable sur tout ce qui peut être consommé dans le canard

Moi aussi je suis très interéssée par la lecture de ton étude ! Wink

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Message  Véro32 le Dim 25 Nov 2012 - 9:56

Merci de vos avis !!

oui je pense mettre en évidence les caractéristiques de cette viande en comparaison avec les autres.
peut être aussi mesurer par le biais d'une enquête sa consommation et mettre en relation les résultats avec ceux sur ObéPI (qui montrent que le midi Pyrénées a de bons résultats.....)
je ne sais pas si dans le cadre d'une étude perso on peut exposer ce qu'est exactement le foie gras.....
c'est aussi 2 sujets différents mais si je prends comme sujet : le canard : une coutume alimentaire dans la région Midi Pyrénées.....

tout ça est encore trop flou mais faut bien commencer un jour.....

Encore merci pour vos réactions et oui, La loutre, je te ferai signe pour le lire, avec plaisir ! Wink

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Message  Véro32 le Dim 25 Nov 2012 - 9:59

Merci Dorothée, ton avis aussi compte pour moi ! Wink

je prends notes de tes suggestions......

je vous tiens au courant......

ça y est je sens que je tiens mon sujet....... :bounce : j'ai l'impression d'avoir franchi une nouvelle étape !

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Message  Marion13 le Dim 25 Nov 2012 - 16:39

Une de mes maitres de stage thérapeutique avait fait son étude perso sur le foie gras. Ce n'est pas un sujet commun, ça change de ce que l'on a l'habitude de voir et le jury avait adoré ! Elle avait d'ailleurs décroché une très bonne note.
Si je me souviens bien, elle avait axé son étude sur les acides gras du foie et l'éducation nutritionnelle (bienfaits, place dans la ration...) de ce produit aux consommateurs gersois principalement, avec l'élaboration de tracts déposés dans les conserveries et distrubés lors des marchés.

En tout cas, je suis toujours ravie quand le produit phare de notre région est mis en avant Smile ! Bonne rédaction à toi Véro Wink
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Message  Véro32 le Dim 25 Nov 2012 - 16:48

Merci les filles !!

quand mon mari m'avait suggéré cette idée.....je me suis moquée de lui !! Laughing

alors c'est parti, je ferai appel à vous pour me relire, et apporter vos commentaires.....et vive le Gers !.....j'attends la réaction de converse32 tout de même !

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Message  TINE2 le Dim 25 Nov 2012 - 18:01

j arrive aprés la bataill encore une fois ! je trouve que c est une super idée d etude perso!
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Message  Véro32 le Dim 25 Nov 2012 - 18:52

Merci Tine ! Tu crois qu'il faut faire la différence entre le foie gras des Landes et du Gers !!????????????? mdr rit mdr rit

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Message  virginie34 le Dim 25 Nov 2012 - 20:46

Ta région est la région française ou il y a le moins de maladies cardio-vasculaire.
Voici quelques liens:
http://www.foiegrasdugers.com/Medecine
http://www.foiegrasavenue.fr/bienfaits.html
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Message  Gagoune (Aurore.D) le Dim 25 Nov 2012 - 20:47

Vais aller m'installer ds le Gers moi...hummmm trop bon le canard cheers
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Message  Véro32 le Dim 25 Nov 2012 - 21:59

mais qu'est ce que je ferai sans vous ????? aaa

Merci pour les idées, les liens, les encouragements .... I love you

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Message  Naurore le Mer 5 Déc 2012 - 15:11

[.]


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Message  Véro32 le Mer 5 Déc 2012 - 15:21

pas de soucis Naurore.... merci d'avoir pris le temps de me prévenir......

tu as complètement raison, je ne pense faire sujet sur cette fameuse polémique.....d'ailleurs je ne voulais pas prendre ce sujet car je pensais que c'était "casse gueule " !
mais bon je pense aussi qu'il ne peut pas y avoir de sujet interdit, à moi de parler de ce sujet en me gardant bien d'exposer un avis ! après je dois m'attendre à ce que le jury m'en parle.....je me préparerai une thèse et une anti thèse......et puis en conclusion je leur distribuerai un bon de commande !!!! non je rigole ! mrred

si tu veux bien je te le ferai lire.....

encore merci de ton avis !

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Message  la loutre le Mer 5 Déc 2012 - 17:13

Oui je suis d'accord avec Naurore. Pour éviter de tomber dans la polémique (pour ou contre), je te conseille d'avoir une étude perso très neutre, basée sur plein de chiffres et d'études réalisées ailleurs. La seule partie où tu peux donner ton avis est la toute dernière, avec une ouverture d'esprit suffisamment explicite pour mettre d'accord n'importe quel jury. Bon courage, c'est un super sujet alors ne baisse pas les bras Wink
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Message  Véro32 le Mer 5 Déc 2012 - 17:25

Merci les filles ! de toutes façons je reviendrai vers vous régulièrement pour avoir vos avis qui sont si importants !! Wink

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Message  Coolie le Lun 17 Déc 2012 - 12:53

Bonjour Véro32,

Alors alors, selon moi, tout sujet peut être intressant.
Toutefois, afin de répondre correctement aux attentes des jury pour cette partie du mémoire, l'essentiel est que ton étude personnelle apporte quelque chose au métier ou à une structure.
Des questions intressantes à se poser : comment tourner ton sujet de manière à répondre à cela ? Que pourrait apporter cette étude à des diététiciens s'ils la lisaient dans le cadre de leur travail ? Qu'apporte-elle à la diététique ?

Je pense que se centrer sur un aliment peut en tous cas être très intéressant d'autant plus que tu t'y connaic bien apparemment !

As tu pu déja trouver une problématique ?

Sinon peut être aura-tu l'occasion de le faire au cours de stages qui t'inspireront... du genre une pathologie rencontrée + cet aliment, qu'est ce que ça donne ? Peut-on le consommer mais sous quelle(s) forme(s) ?

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