BTS Diététique
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épreuve connaissance des aliments

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val23
dinette
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épreuve connaissance des aliments Empty épreuve connaissance des aliments

Message  dinette Mar 13 Nov 2012 - 16:16

Voilà, je me suis inscrite pour l'épreuve "connaissance des aliments " pour la session 2013 et j'aimerai savoir ce qu'il faut que je bosse vraiment...
-faut-il connaître beaucoup de valeurs caloriques, teneurs en lipides, calcium...
-Les besoins journaliers font-ils partie de cette épreuve ? et la conservation? ...
Je suis des cours par correspondance du coup j'ai pas trop d'infos sur les exams...
Si vous avez des conseils, je suis preneuse... Very Happy

dinette
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épreuve connaissance des aliments Empty Re: épreuve connaissance des aliments

Message  val23 Mar 13 Nov 2012 - 17:02

Oui, tout ce que tu as cité fait partie des connaissances à avoir pour cette épreuve.
Pour chaque catégorie d'aliments, ajoute également les principales teneurs en vitamines et minéraux, ainsi que ce qui module leur biodisponibilité.
Il y a aussi toujours une question de microbiologie.
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épreuve connaissance des aliments Empty Re: épreuve connaissance des aliments

Message  dinette Mar 13 Nov 2012 - 18:17

OK merci! Et est-ce qu'il faut connaître , par exemple, les teneurs en lipides des différents morceau de boeuf...parce que d'un morceau à l'autre ça varie énormémént ...mais en même temps, si il faut connaître tous les morceaux de tous les animaux... Sad

dinette
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Message  choco Mar 13 Nov 2012 - 23:07

Regarde les annales comme ça tu verras ce qui est demandé à l'exam Smile
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Message  Bugs30 Mer 14 Nov 2012 - 7:14

Bonjour
Pour cette epreuve je te conseille d'apprendre chaque groupe d'aliment par comparaison en te faisant un tableau
Par exemple tu apprends la viande le poisson et les oeufs autre exemple le riz les pates et les pommes de terre...
Bon courage
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épreuve connaissance des aliments Empty Re: épreuve connaissance des aliments

Message  Petrus Mer 14 Nov 2012 - 17:05

Oui pour les viandes tu fais une comparaison générale (P,L,G et principaux nutriments) des viandes de porc, boeuf, volaille, abats, poissons maigres/ gras, oeufs. Mieux vaut connaitre parfaitement les principaux groupes que s'éparpiller selon moi. Et aussi ce qui différencie principalement les viandes de 1ère, 2 et 3ème catégorie.

Petrus
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Message  dinette Jeu 15 Nov 2012 - 11:57

merci pour ces précisions Very Happy

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épreuve connaissance des aliments Empty Re: épreuve connaissance des aliments

Message  dinette Ven 16 Nov 2012 - 12:48

Je viens de sortir tous les cours que j'ai reçu de Educatel et de faire la liste de ceux qu'il fallait que je bosse pour l'épreuve "connaissance des aliments"...Est-ce que vous pourriez me donner votre avis: j'en oublie ? J'en fait trop ?...Merci Wink
- rations et menus
- toxicologie
- les aliments
- alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus
- alimentation de l'enfant de 0 à 6 ans
- les apports nutritionnels conseillés de la population française
-les aliments d'origine végétale
-corps gras-boissons-nouveaux produits alimentaires
- T.P. microbiologie et biochimie des aliments anatomie histologie
- bactériologie,microbiologie,virologie,parasitologie
- qualités et conservation des aliments
- les aliments d'origine animale
-alimentation du bien portant
voilà...J'ai un petit doute , je ne pense pas que les régimes entrent dans l'épreuve mais...je préfère avoir votre avis... Very Happy
Et, j'ai vu qu'il existait , dans la collection tech et doc, un tome "nutrition du bien portant-bases nutritionnelles de la diététique" , est-ce qu'il contient les connaissances à avoir pour CDA ? ( j'ai déjà "connaissance des aliments-bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique").
Merci de vos réponses, j'ai envie de m'y mettre mais je veux organiser les choses pour être sur de ne pas faire d'impasse... aaa

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Message  dinette Ven 16 Nov 2012 - 12:55

A oui, j'oubliai : j'ai 3 tomes de "réglementation alimentaire", je ne pense pas que ça fasse partie de l'épreuve CDA mais encore une fois, votre avis s'impose... aaa

dinette
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Message  nathalie78 Ven 16 Nov 2012 - 15:16

Un conseil : regarde les annales!

Tu verras qu'il en est demandé bien moins que dans les cours.

Sinon, Nutrition du bien portant, c'est plus pour les études de cas. Je ne sais pas par contre si les ANC sont mis à jour dans les Tec & Doc, il ne me semble pas?
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