nouvelle question en TP

Bonjour !
J'ai du mal à me figurer en quoi peut consister "faire une touche" d'un aliment pour examen microscopique d'une colonie. Le manuel dit qu'il s'agir de faire un calque de l'aliment, mais je ne me vois pas avec mon crayon et mon papier calque sur une croûte de fromage...

Alors je n'ai pas encore reçu les cours du tp mais de ce que je cimprends et de mes souvenirs de tp de microbio.
Je dirais que le principe est de toucher l'aliment avec l'outil puis d'etaler ce prélèvement sur une boîte afin d'isoler les colonies de bacteries. (en utilisant la méthode des quadrants).

Mais je peux me tromper.