BTS Diététique
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Vérification de l'étude GEMRCN

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Message  Lauraa Jeu 11 Oct 2012 - 16:36

Bonjour,
J'ai mon analyse des 20 repas à faire dans le cadre de mon stage en restauration co.
J'ai quelques petites questions pratiques :
est ce que je mets tout simplement le tableau avec les fréquences et les chiffres ? ou est ce que je dois expliquer comment j'ai fait pour trouver les résultats ?
je ne peux pas mettre mes 20 pages de menus en annexe, donc comment le jury va vérifier si mon analyse est juste ?
Merci d'avance Very Happy
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Message  Pascale45 Jeu 11 Oct 2012 - 20:02

Non tu n'expliques pas comment tu as obtenu tes fréquences. Mais par contre tu dois te débrouiller pour faire tenir 20 menus en 1 page d'annexe.
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Message  Lauraa Ven 12 Oct 2012 - 14:42

D'accord, j'vais essayer ça, merci =)
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Message  Arwen Ven 12 Oct 2012 - 16:32

Pour ma part cette analyse me prenait 2 pages d'annexes :
la 1ère avec les 20 menus et la 2ème avec le tableau de fréquences sur lequel j'avais mis une couleur différente pour chaque catégorie GEMRCN, et j'avais ensuite reporté ces couleurs pour mettre en valeur les plats correspondants sur la 1ère page. Le correcteur peut ainsi voir quels sont les plats que tu as pris en compte pour chaque catégorie.
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Message  Lauraa Ven 12 Oct 2012 - 17:17

Comment avez vous fait pour que ça rentre sur une page ?
Parce que même en mettant une toute petite police et sans interligne, je n'arrive pas à tout rentrer sur une page...
Par contre, c'est une bonne idée le code couleur Very Happy
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Message  Marine... Ven 12 Oct 2012 - 20:29

Si tes 20 menus sont pris sur 4 semaines du lundi au vendredi, ça te fait 4 lignes (semaine 1, 2, 3, 4) et 5 colonnes (lundi, mardi...), tu mets donc un menu par case en police 10 et ça rentre! J'ai même réussi à le faire sur une demi-page (4 colones et 5 lignes).
En esperant que ce conseil te rende service...
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Message  Lauraa Sam 13 Oct 2012 - 10:10

Je vais essayer, mais le souci c'est que j'ai environ 5 entrées par jour, pareil en entrées en en dessert ! Tu en a réussis à faire le tableau avec beaucoup de menus aussi ?
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Message  Marine... Sam 13 Oct 2012 - 12:11

Si le service se fait en self, c'est un peu plus compliqué...
On m'avais conseillé de prendre en considération le plateau le plus conommé chaque jour, mais ça demende un peu plus de boulot sur place.
Je ne sais plus exactement où sur le forum, quelqu'un avait donné la méthode pour analyser les menus de self. Je ne veux pas dire de bètises mais je crois que tu fais le total des entrées/plats/produits laitiers et desserts et tu fais la moyenne sur 20 repas.
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Message  Lauraa Sam 13 Oct 2012 - 16:05

Je n'ai pas pu avoir le menu le plus consommé, mais pour l'analyse ce n'est pas un problèmé, je fais comme tu me dis, je remets sur 20 à chaque fois ! Mais ce qui m'embête, c'est que j'aurai voulu mettre tous mes menus sur une seule page d'annexe, et avec tout ce qu'ils proposent par jour, je ne sais pas si c'est possible ...
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Message  sophie1108 Sam 13 Oct 2012 - 18:52

t'as essayé en mode paysage!

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Message  Lauraa Sam 13 Oct 2012 - 21:29

Euhhh non, mais bonne idée, j'vais essayer !
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