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Message  annyck2b le Mar 2 Oct 2012 - 12:46

Bonjour,

Dans le cas d'une ablation de la vésicule biliaire, la bile continue à être synthétisé par le foie mais n'est plus stockée. Alors que devient-elle?
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Message  Brigitte le Mar 2 Oct 2012 - 13:02

Elle s'écoule de façon continue dans le duodenum.
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Message  annyck2b le Mer 3 Oct 2012 - 8:46

Merci Brigitte.. Mais cela ne provoque des troubles digestifs cette bile toujours présente dans l'intestin grêle?
Aussi la bile n'étant pas complètement fini (vu qu'il n'y a pas de maturation dans la vésicule) il doit y avoir une moins bonne digestion des lipides. Pour autant dans mes cours de régime il ne donne pas de recommandations particulière pour l'apport des lipides hormis de supprimer les fritures. On peut donc appliquer les 35 à 40%?
Pour la qualité des lipides dans l'absolue peu importe vu que athérogènes ou pas, les graisses sont toutes digérées de la même façon sauf les acides gras à chaines courtes et moyennes car ils passent directement dans le sang. Mais concrètement ce sont quels aliments parce que les chaines courtes et moyenne c'est jusqu'à 14 atomes de carbones et si on regarde les sources ce sont les huiles les plus athérogènes, huile de palme et noix de coco!!
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Message  Brigitte le Mer 3 Oct 2012 - 11:35

Il peut en effet y avoir des troubles digestifs de type diarrhées grasses car pas suffisamment de sels biliaires pour émulsionner les lipides. Comme il ne s'agit plus d'une personne en "bien portante" je ne dépasse pas les 35%MG en évitant si possible toutes les graisses cuites et à fortiori les fritures....On ne va pas , biensûr, leur conseiller l'huile de palme affraid mais on peut autoriser le beurre.
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Message  annyck2b le Mer 3 Oct 2012 - 19:36

Ce que tu me dis est intéressant mais j'ai encore besoin d'un éclaircissement!! Laughing

Tu parles de graisses cuites que tu limites mais prenons l'exemple de l'huile d'olive, elle a un point de fusion assez élevé ce qui nous permet de l'utiliser dans les cuissons sans qu'elle perde ses propriétés, alors pourquoi la limiter plus qu'en assaisonnement?

Ma question peut paraitre stupide vu qu'on sait déjà que les graisses cuites entrainent une digestion plus lente mais je n'arrive pas à comprendre pourquoi biochimiquement parlant. Si une huile supporte une cuisson à une certaine température c'est qu'elle est stable jusqu'à cette température, alors pourquoi se digère t-elle plus difficilement?

Autre interrogation, si la digestion n'est pas optimale, j'imagine que l'absorption ne l'est pas non plus, donc est ce qu'il n'y a pas des risques de carences en acides gras essentiel et surtout en vitamines liposolubles?
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Message  Brigitte le Jeu 4 Oct 2012 - 17:38

Je reprends les principes du régime normal leger donc pas de graisses cuites afin de favoriser une bonne digestibilité, après toutes les personnes ont une sensibilité différente donc à voir avec le patient en diversifiant progressivement.
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Message  sevnat le Jeu 4 Oct 2012 - 21:16

pour lhistoire des huiles, si je ne me trompe, pas la chaleur les modifie donc les détériore avant que la température n'atteigne le point de fumée


Dernière édition par sevnat le Sam 6 Oct 2012 - 13:27, édité 1 fois
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Message  annyck2b le Sam 6 Oct 2012 - 11:09

sevnat a écrit:pour lhistoire des huiles, si je ne me trompe, pas la chaleur les modifient donc les détériorent avant que la température n'atteigne le point de fumée
Je l'ignorais, je pensais que la détérioration commençait après le point de fumée...Dans ce cas je comprendrais mieux pourquoi les limiter. Saurais-tu me dire où je pourrais trouver des infos dessus?
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