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Message  Audrée le Mer 5 Sep 2012 - 11:48

Je m'arrache les cheveux ! Y'a quelque chose qui m'échappe et je n'arrive pas à mettre le doigt dessus...

Les recommandations du GEMRCN : ça ok, j'ai compris.
Ensuite, ils me parlent de la circulaire du 25 juin 2001 parue au BO du 28 juin 2001... mais d'où elle sort cette circulaire ? *se pend*
Je n'arrive pas à la trouver, ni à savoir si elle est toujours d'actualité.

Même au risque de paraître cruche, je préfère poser la question.... sinon je vais devoir taper chez le voisin pour faire massacre à tronçonneuse, histoire de me calmer les nerfs.

Pleeeeeease, help ! (je suis loin de ressembler à Milla Jovovich, mais mon regard là fait vraiment pitié).
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Message  jpichon87 le Mer 5 Sep 2012 - 11:51

BO juin 2001 c'est le GPEMDA

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Message  jpichon87 le Mer 5 Sep 2012 - 11:53

http://www.education.gouv.fr/bo/2001/special9/som.htm


Elle est aussi apellé ciruclaire de l'écolier

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Message  Audrée le Mer 5 Sep 2012 - 12:04

D'accord, mais est-ce que c'est d'actualité ?
Je l'avais visionné ce doc, mais sur un bouquin de NA, ils me disent que dans la circulaire sont indiqués les apports nutritionnels du repas de midi selon les populations et je ne les vois pas sur la circulaire Suspect .
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Message  jpichon87 le Mer 5 Sep 2012 - 12:11

C'est dans le 1er chapitre :
"Les besoins nutritionnels sont exprimés en termes d'apports nutritionnels conseillés pour la population, notion identique à celle d'apport de référence pour la population, définie par le comité scientifique de l'alimentation humaine de l'union européenne, pour bien montrer que ces références n'ont pas de signification individuelle mais s'appliquent à des groupes de population.
En ce qui concerne les protéines, les apports de référence précisent la quantité de protéines de haute valeur nutritionnelle (lait, viande poisson, œuf, légumineuses), qui permet de compenser les pertes obligatoires et de couvrir les besoins pour la croissance. Cette quantité est en grande partie fonction du métabolisme cellulaire et s'exprime par kilo de poids corporel.
Même si ces calculs prennent en compte un certain nombre de coefficients de sécurité, le besoin minimum n'est toutefois pas synonyme de "besoin optimum" et des apports supérieurs à ces valeurs devraient être fournis aux enfants d'âge scolaire. Il faut remarquer néanmoins que les enquêtes faites en milieu scolaire montrent que la couverture des besoins protéiques serait plutôt excédentaire. Il conviendrait donc de ne pas dépasser à midi 50 % de l'apport quotidien de référence, soit 0,5 g/kg de poids corporel.
Si les apports protéiques du repas de midi ne sont le plus souvent pas limitants, les apports en calcium des enfants et des adolescents sont très insuffisants pour la plupart d'entre eux et ceux en fer souvent trop faibles pour les filles après la puberté. Les règles doublent en effet pratiquement les pertes de fer à cet âge, pertes qui doivent être compensées par des apports supplémentaires, même si l'absorption du fer est d'autant plus efficace que ces réserves sont plus faibles.
Le repas de midi doit donc apporter :
pour les élèves de maternelle :
8 g de protéines de bonne qualité, 180 mg de calcium, 2,4 mg de fer ;
pour les élèves de l'école élémentaire :
11 g de protéines de bonne qualité, 220 mg de calcium,2,8 mg de fer ;
pour les adolescents :
17 à 20 g de protéines de bonne qualité, 300 à 400 mg de calcium, 4 à 7 mg de fer."

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Message  jpichon87 le Mer 5 Sep 2012 - 12:12

Moi il m'arrive de l'utiliser dans des présentations, mais beaucoup de chose sont revu dans le GEMRCN

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Message  choco le Mer 5 Sep 2012 - 15:27

Si tu es au cned, le BO tu le trouve dans le bouquin "les principaux textes du droit alimentaire" p141
c'est pour les enfants, je m'en suis servie dans mon mémoire pour les rations, justifier les besoins des enfants
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Message  Audrée le Mer 5 Sep 2012 - 17:42

Oh my god ! Merci beaucoup tout le monde.
Je suis choquée ! J'avais tout sous le nez, je voyais rien du tout (pourtant, je ne me drogue pas, promis !).
Merci en tout cas !!
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