BTS Diététique
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Message  Lauraa Mar 4 Sep 2012 - 15:18

Bonjour,

J'ai commencé hier mon stage en restauration collective qui faisait jusqu'au mois d'aoùt restauration d'entreprise + liaison froide ! Seulement ils ne font plus que restauration d'entreprise depuis fin aoùt, et mon deuxième stage se passe dans un lycée en liaison chaude ! Le nombre de repas est à peu près le même dans les 2 structures et du coup c'est le même type de liaison... J'ai déjà signé les conventions de stage et je commence mon 2ème début octobre... Donc je suis un peu coincée !
Pensez vous que c'est possible de garder les stages comme ça ? J'ai peur d'avoir une note très négative sur cette partie du rapport comme j'ai 2 structures à peu près pareil ! Les cuisiniers m'ont expliqué ce qu'était la liaison froide, m'ont montré la cellule de refroidissement, expliqué les procédures, je devrais peut être le noter dans le rapport ?
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Message  elfy Mar 4 Sep 2012 - 18:56

Attends g pas compris tu as 2 liaisons chaudes? Et le même nombre de couverts c'est ça?

moi j'avais 2 liaisons chaudes. 1er à 400 couverts et le 2nd à 300. Et ça n'a pas posé de pb. g eu une bonne note.
Mes 2 pop étaient différentes par contre : primaires/ maternelles et personnel hospitaliers.
Quelles sont tes pop?


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Message  choupinette63 Mar 4 Sep 2012 - 19:44

que les 2 soient en liaison chaude ne pose pas problème, c'est vrai que c'est bien quand tu peux voir les différentes liaisons mais bon c'est pas une obligation, il faut que tu traites tes stages différemment, niveau hygiène, gestion/éco, partie nutrition...

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Message  Lauraa Mer 5 Sep 2012 - 15:27

J'ai 2 populations différentes aussi : un restaurant d'entreprise, donc pour adultes et un primaire/lycée, donc enfants adolescents !
Vous me rassurez alors, parce que j'avais peur de devoir faire un autre stage encore pour complèter !
Je vais essayer de traiter différemment les 2 !
Et autre question, l'équipe où je suis en stage ne travaille que 30h par semaine, et le gérant a calé mes horaires sur les leurs ! Est ce que je dois faire quand même 35h même si c'est pour les passer à ne rien faire ? ou 30h suffisent ?
Merci de votre réponse =)
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Message  val23 Mer 5 Sep 2012 - 15:40

J'étais dans la même situation, 2 liaisons chaudes mais avec populations différentes. C'est passé sans pb !

Pour les horaires, si tes conventions sont déjà signées comme ça, tu fais les horaires indiquées par le gérant.
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Message  Lauraa Mer 5 Sep 2012 - 15:44

Ok super, je suis rassurée !
Les horaires n'étaient pas écrites sur les conventions... Ca passe quand même ?
Je n'ai pas tellement envie de devoir y être pour 7h et ne rien faire1h Razz
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Message  val23 Mer 5 Sep 2012 - 16:13

C'est signé déjà ou pas ?
Sinon, au pire, ils peuvent te demander de venir quelques jours de plus pour rattraper. C'est ce qui se passe en général quand le nb d'H est insuffisant.
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Message  Lauraa Mer 5 Sep 2012 - 16:18

Toutes les conventions du stage ont été signées et validées par l'école, mais le nombre d'heure n'est pas précisé (je suis chez Educatel)
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Message  val23 Mer 5 Sep 2012 - 16:33

Bah s'ils les ont signées comme ça, c'est OK donc !
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Message  Lauraa Mer 5 Sep 2012 - 16:37

Ok super merci =)
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Message  maïté Jeu 4 Oct 2012 - 11:04

Coucou!!!

Moi aussi j'ai deux structures similaires mais en plus avec les mêmes populations!!!
Es ce que je peux faire une comparaisons des deux méthodes de travail, processus de fabrication, hygiène etc. OU PAS? Euh comment vous dire que sinon je suis dans la Me***e!!!! affraid
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Message  Lauraa Jeu 4 Oct 2012 - 11:15

Tu as les mêmes populations, le même nombre de repas et la même liaison ?
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Message  maïté Jeu 4 Oct 2012 - 11:19

Oui --'
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Message  Lauraa Jeu 4 Oct 2012 - 11:22

Dans ce cas là, je sais pas... Peut être que si tu présentes bien les 2 structures de manière différente ça peut passer ! Parles en à ta prof sinon, elle te dira mieux que moi ^^
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Message  maïté Jeu 4 Oct 2012 - 11:25

Ouai faudrait que je vois. Sinon jpensais faire l'inverse et tout analyser pareil pour pouvoir par la suite voir les différences. Rolling Eyes on verra j'sais pas.
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Message  Lauraa Jeu 4 Oct 2012 - 11:26

Oui j'pense que si tu présentes bien ça passera ! J'pense que c'est trop tard pour changer de toute façon ?
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Message  maïté Jeu 4 Oct 2012 - 11:37

Effectivement, trop tard pour changer ^^
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