BTS Diététique
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Calculs pour l'analyse selon le GEMRCN

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Message  Audrée Dim 5 Aoû 2012 - 15:46

Bonsoir à tous et à toutes !

Je suis entrain de faire l'étude nutritionnelle de mon premier stage en restau co, et je me heurte à deux problèmes de calcul :
- premièrement, pour calculer le pourcentage de lipides, c'est bien grammes de lipides x 38KJ = x kj /kj total ?
- deuxièmement : comment calcule-t-on le rapport P/L ?

Je vous remercie d'avance pour vos lumières Very Happy
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Message  Alexou Dim 5 Aoû 2012 - 17:13

Audrée a écrit:

- premièrement, pour calculer le pourcentage de lipides, c'est bien grammes de lipides x 38KJ = x kj /kj total ?

Bonjour Audrée,

L (g)x38=L en KJx100/ totalKJ.
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Message  Audrée Dim 5 Aoû 2012 - 17:28

Alexou a écrit:
Audrée a écrit:

- premièrement, pour calculer le pourcentage de lipides, c'est bien grammes de lipides x 38KJ = x kj /kj total ?

Bonjour Audrée,

L (g)x38=L en KJx100/ totalKJ.

Merci Alexou, ça me conforte dans ce que je pensais Very Happy
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