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Message  dinette le Dim 29 Juil 2012 - 16:32

Je suis en train de relire mes cours pour mon stage en resto-co qui commence demain et pour les lave-mains reglementaires ils parlent de brosse à ongles...C'est pas top pour l'hygiène ça, non?
Rien à voir: je fais mon stage dans les cuisines d'un hôpital...à votre avis, pour l'analyse nutritionnelle, je me base sur les plateaux de patients n'ayant pas de patho diététique particulière? Ca sera valable?
Ce BTS est hyper dur.....mais je veux l'avoir! doh

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Message  sophie1108 le Dim 29 Juil 2012 - 16:54

le plus choquant c'est le lavage des mains pas systématique!
Pour l'analyse nutritionnelle, tu peux le faire sur le personnel à la cafèt!

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Message  clm le Lun 30 Juil 2012 - 8:03

Pour ton analyse nutritionnelle, tu dois la faire sur des personnes bien portante c'est a dire sans patho car les stages en resto co doivent se faire sans patho en cuisine. Je dirais aussi la cafétériat.
Normalement ils se lavent les mains, utilise le brosse ongles (car certains on des ongles pas tres tres propres) et apres ils doivent se relaver les mains avec un lavabo a commande non manuel bien sur! mais si deja ils se lavent les mains comme il faut apres avoir fumer une clope, etre aller au toilette, avoir toucher des dechets sales se sera deja pas mal, car ils sont pas beaucoup à respecter l'hygiene des mains!

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Message  dinette le Lun 30 Juil 2012 - 11:59

Merci Smile je crois que je vais faire l'analyse nutririonnelle sur un plateau dit"normal"...Je ne pourrais pas le faire à la cafet avec le personnel car , comme je bosse l'aprem, je ne mange pas là-bas, je fais 7h-12h...
Et je vais jouer ma" fliquette" pour voir ce qu'il trafiquotte avec la brosse à ongle... Razz

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Message  sophie1108 le Lun 30 Juil 2012 - 13:50

tu sais que tu dois faire 35/semaine?

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Message  clm le Mar 31 Juil 2012 - 11:00

Moi je te conseillerais de faire quelques heures en plus pour faire ton etude nutritionnelle en plus ca montreras ta motivation.
Et en effet fait attention tu dois faire 35h par semaine donc 7h par jour. ce serait plutot 7h - 14h! enfin à toi de voir...

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Message  dinette le Mar 31 Juil 2012 - 14:03

Non, je ne savais pas !! Shocked je ne suis pas dans la M...
Merci de m'avoir prévenu, je vais téléphoner à éducatel...
Au fait,c'est quoi une "zone d'allotissement"?

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