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Message  Baboole le Mer 25 Juil 2012 - 13:10

Bonjour,

En pleine révision de CDA, je me pose quelques questions sur le sujet des féculents.
Pour la question sur les facteurs de variation de l'IG, je comprends bien le corrigé ya pas de soucis. Par contre, il est noté IG du riz 17 et IG de la PDT 83.
Or si je m'en tiens a l'annexe, ca n'est pas vraiment ça...
C'est moi qui louche ou bien j'ai raté un épisode Shocked

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Message  Invité le Mer 25 Juil 2012 - 13:49

l'IG varie en fonction du mode de cuisson et de la teneur en fibres de l'aliment aussi.

Quelques explications complémentaires ici : http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/le-potentiel-sante-des-aliments/bons-et-mauvais-sucres/la-revolution-de-lindex-glycemique.html

Attention, tout n'est toutefois pas bon à prendre sur ce site...

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Message  Baboole le Mer 25 Juil 2012 - 15:41

Justement c'est bien pour cela que c'est un peu délicat de mettre dans la réponse que l'IG du riz = 17 et IG PDT = 83...
D'ailleurs sur le lien, la PDT et le riz sont dans les aliments a IG élevé > à 70
ce qui correspondrait à l'annexe de l'annale plus qu' a la correction du CNED...
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Message  nathalie78 le Mer 25 Juil 2012 - 16:16

baboole a écrit:Bonjour,

En pleine révision de CDA, je me pose quelques questions sur le sujet des féculents.
Pour la question sur les facteurs de variation de l'IG, je comprends bien le corrigé ya pas de soucis. Par contre, il est noté IG du riz 17 et IG de la PDT 83.
Or si je m'en tiens a l'annexe, ca n'est pas vraiment ça...
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Merci d'avance pour vos lumières Wink

Je pense que pour le riz, il y a eu une inversion : 71 me paraît plus plausible.

De toute façon, pour le riz, ce sera forcément un IG >50 (le plus bas étant le basmati).
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Message  Invité le Mer 25 Juil 2012 - 16:28

en effet, il y a plusieurs erreurs dans les cours/exercices, alors il est possible que ça en soit une.

L'avantage quand on tombe sur une erreur, c'est que la déceler prouve qu'on a bien compris le cours IG 946565 lol

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