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Message  Pépita le Mar 2 Fév 2010 - 15:03

Faut-il estimer l' apport énergétique de chaque repas ou faut-il le calculer ?
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Message  Brigitte le Mar 2 Fév 2010 - 15:17

J'ai un peu de mal à comprendre la question...
Si tu veux connaitre les apports nutritionnels et énergétiques d'un repas, il faut estimer les quantités puis calculer les apports
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Message  Pépita le Mar 2 Fév 2010 - 15:26

Ma question c' est lors de la répartition type ai-je à justifier la distribution des nutriments au cours des repas (en calculant leur apport énergétique = %AET) ou puis-je simplement juste faire une distribution entre les différents repas en "estimant" justement leur répartition (donc sns faire de calculs) ? Suspect

Vu les correction je penche pour la deuxième voie ...
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Message  estellem le Mar 2 Fév 2010 - 15:31

Il faut faire les calculs pour savoir l'apport énergétique de chaque repas étudier
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Message  choupinette63 le Mar 2 Fév 2010 - 17:45

oui alors pour la répartition moi j'ai vu deux méthodes..
d'abord avec le CNED on met les quantités pour le petit déjeuner par exemple donc on va dire 250ml de lait+10g sucre+150g fruit+10g beurre+60g de pain, j'ai toujours vu dans leur cours d'additionner les quantités donc ca fera 480g puis de diviser par la quantité en g total de tous les aliments qu'on a mis dans la répartition pour estimer les % des repas.
à l'oral de mon mémoire la diét m'a dit que c'était un mauvais raisonnement qu'il fallait mettre les quantités dans les répartitions mais aussi la valeur énergétique par exemple pour le lait 250ml= Xkj etc puis faire le total de kj a la fin de la colonne du repas et diviser par la valeur énergétique total par exemple 10000kj pour trouver le% du repas, ce qui fait une différence.
c'est vrai que c'est plus logique mais alors du coup je suis paumée pour les devoirs! lol je continue a faire comme j'ai vu au CNED mais bon..

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Message  estellem le Mar 2 Fév 2010 - 17:56

Le deuxième raisonnement est le bon. Il faut tout recalculer! Le facon du CNED n'est pas bonne ca ne te calcul pas les bons %.
Ca prend du temps je sais mais il faut faire comme ca!
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Message  Pépita le Mar 2 Fév 2010 - 17:58

En grammes ça me parrait bizard, c' est plus logique de faire le calcul energétique. On verra bien avec les corrections, sinon je redemande au cned ... J' ai vu la correction des anales ils ne mettent pas les aet par repas ...
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Message  Pépita le Mar 2 Fév 2010 - 18:00

Ok, donc autant calculer directement l' apport énergétique au moment du calcul de la ration. Quitte à fractionner ensuite pour l' adapter à l' AET de chaque repas.
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Message  estellem le Mar 2 Fév 2010 - 18:02

il faut que tu apprenne l'apport énergétique pour 100g d'aliment genre le lait et puis produit en croix avec le grammage de chaque repas, tu additionne tout les apport de chaque aliment et le résultat que ca te donne ==> produit en croix avec l'AET et voila, tu trouve les pourcentages de chaque repas.
Ca prend du temps mais si tu apprend les apports énergétique de chaque catégories d'aliments tu ira plus vite Wink
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Message  cécile56 le Jeu 4 Fév 2010 - 13:10

Un lien pour un site pas mal sur les equivalences, la répartition, les menus..;
http://www.ermont-bougerplus-mangermieux.com/coin-cuisine/
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Message  céline91800 le Sam 26 Jan 2013 - 9:02

Bonjour,

Concernant le calcul de la répartition type, si j'ai bien compris, il faut calculer le nombre de KJ pour chacun des aliments. Exemple : 250ml de lait= de kj.
Mais comment calcule t-on pour la viande par exemple, puisue dans la table de composition des aliments, il faut connaitre le type de viende pour connaitre le nombre de kj, idem pour les fruits. J'espèere que ma question est assez claire, je bloque là dessus.

Merci pour votre aide

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