Entrainement TC pendant l'été

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Message  Marlou42 le Mer 20 Juin 2012 - 17:22

Bonsoir, j'ai besoin de vos conseils pour les TP de TC.. Cette année je pense que je ne me suis pas assez entrainé j'ai fait tous les devoirs de TC et je fais pas mal de pâtisserie du genre biscuit de savoie, 4/4 , j'ai fait plusieurs fois des choux ainsi que la pâte brisée mais c'est tout.

J'aimerais m'entrainer au maximum cet été mais je ne sais pas comment m'organiser, y a t-il des recettes incontournables que je dois absolument faire? Ce qui me fait le plus peur c'est les viandes et les différents type de cuisson je n'en ai presque jamais fait...
Et selon vous je dois passer du temps à faire les recettes de base ou le plus important c'est que je m'entraine à faire les recettes pour les régimes? Je suis un peu en panique d'un coup face à tout ça, tous vos conseils seront les bienvenue ! merci !
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Message  val23 le Mer 20 Juin 2012 - 17:38

Il est plus important de s'entraîner sur les techniques de base. Les adaptations pour les régimes sont ensuite assez simples quand tu maîtrises la base.
Pour les viandes, il faudrait que tu t'entraines à faire au moins une recette de chaque type de cuisson : ragout, braisé, ... Ce sont de grands classiques qui tombent tous les ans.
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Message  Marlou42 le Mer 20 Juin 2012 - 19:35

Daccord je vais essayer de faire au mieux alors merci de ta réponse!
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Message  Pépita le Mer 20 Juin 2012 - 20:42

En plus ça fait plaisir à tout le monde !!! Razz
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Message  nathalie78 le Mer 20 Juin 2012 - 21:34

Oui, c'est vrai Very Happy Mon chéri a pris 5kg avec mes génoises, biscuits de Savoie, tartes à la crème pâtissière et autres desserts qui, pourtant, selon moi, n'étaient pas vraiment réussis, surtout ceux à la Maïzena pour m'entraîner au "sans gluten" Embarassed

Mais bon, il aime beaucoup (trop!) les desserts et trouvait tout bon...Sauf mon gratin de courgettes au lait d'avoine (il avait un goût sucré!) et mes briochettes qui ressemblaient plus à des biscottes qu'autre chose Embarassed
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Message  Pépita le Jeu 21 Juin 2012 - 4:51

le poooovre, encore une victime collatérale du Bts Diététique !!! mdr
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Message  womancox le Jeu 21 Juin 2012 - 6:32

mdr Une fois que tu auras ton BTS, tu lui feras perdre ses 5 kg!! mdr
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