BTS Diététique
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Message  Tartofraiz Mer 20 Juin 2012 - 16:05

Bonjour,
je viens de recevoir les cours du CNED techniques culinaires, achetés d'occasion sur le net, mais là; j'ai un gros doute. Question
Sur la couverture, il y a écrit : "impression 2000 - 2001" affraid
Du coup, je suis inquiète, car je l'ai acheté pour prendre de l'avance pendant mon année de MAN.
Donc, y a t-il eu des changement important qu'il ne faut pas que j'apprenne? Surtout pour les cours de première année...(pour commencer!!)

Merci pour vos réponses...

fleur

Tartofraiz
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Message  sophie1108 Mer 20 Juin 2012 - 16:07

le plus important c'est l'hygiène, il y a des arrêtés qui ont été abrogés! Sad

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Message  Tartofraiz Mer 20 Juin 2012 - 16:18

Merci pour ta réponse.
J'ai pris ces cours pour me rassurer parce que c'est une épreuve qui me fait peur car je ne cuisine pas, et là, du coup, ça ne me rassure pas du tout !!!
Quand tu parle d'hygiène, c'est sur la manière de travailler l'aliment, son poste de travail ou tout autre chose ???
L'hygiène prend une grande partie des cours de TC ou pas, sinon, je les mettrais de côté pour l'année 2013...

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Message  sophie1108 Mer 20 Juin 2012 - 16:44

ce que tu as dit en fait partie, mais c'est surtout la méthode haccp!
Pendant l'épreuve, tu as les plats à cuisiner et il y aussi une fiche technique à remplir où des questions d'hygiène peuvent être posées

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Message  Tartofraiz Mer 20 Juin 2012 - 16:47

donc c'est un investissement inutile alors... enragé
Je suis dégoutée...
rouge

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Message  sophie1108 Mer 20 Juin 2012 - 16:49

mais non pas du tout, tu auras juste à faire une mise à jour!
déstresse!

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Message  Tartofraiz Mer 20 Juin 2012 - 16:57

Le probleme, c'est comment faire une mise à jour,
le premier module TC1 est sur l'hygiène en resto collective...
Comment me conseilles tu de mettre à jour, une recherche sur internet va suffire?
Merci de tes réponses, cela me déstresse un peu !!!
zen

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Message  sophie1108 Mer 20 Juin 2012 - 18:51

par exemple oui!

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Message  ursula1205 Mer 20 Juin 2012 - 22:21

Tu peux regarder ici:

http://www.btsdietetique.org/t6713-la-reglemantation-d-hygiene-alimentaire

Je suis sûr que tu trouves les textes en question sur Internet. Ils sont publiques, ce sont des lois. Tu peux les lire et commencer à les comprendre.

Ensuite tes cours, même s'ils datent un peu trop, devrait te servir pour trouver les recettes de base qui sont à connaître. Comme ça tu peux commencer à t'entraîner et apprendre à cuisiner. Ne t'acharnes pas encore sur les régimes et des adaptations à une pathologie, il faut d'abord maitriser les techniques de base.
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Message  Tartofraiz Jeu 21 Juin 2012 - 4:52

Merci de vos conseil.
C'est en effet pour les techniques de base et l'hygiène que j'avais acheté ces cours en "avance".
Je vais récupérer le cours d'hygiène en PDF grace à une personne du forum, me voilà donc rassurer pour partir sur de bonne base.
Merci à ce forum d'entraide, vraiment, sans qui je ferai surement un ulcère avant la fin de mes études !!! I love you

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Message  Nanoushka Jeu 21 Juin 2012 - 19:43

Et puis ne t'inquiète pas, les techniques de bases sont simples, il faut juste un peu d'entrainement pour les maitriser...
Ne te met pas la rate au cours bouillon!!!
Dis toi juste que tu prépares un bon petit plat, ou un bon petit dessert!
Fais en profiter ton entourage, c'est une bonne motivation... En plus tu passeras (j'espère!) un bon moment tout en travaillant !!!
Smile coool

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