Humeur du jour des stagiaires

pour le poisson, j'avais vu la même chose lors de mon 1 er stage.... "de toute façon ça passe au four après non??".... c'est leur argument à chaque fois....

Voilà moi j'ai fini mon premier jour de stage... Ma première impression c'est que 3 semaines ça va être long... Il y a une assez bonne ambiance mais bon le personnel se parle pas trop entre eux, alors j'ai aidé pour la préparation d'une pizza, le service, le nettoyage et le reste du temps j'ai un peu vagabondé histoire de me repérer.

Sinon j'ai déjà commencé à observer leur façon de travailler niveau hygiène ça dépend.
Pour l'histoire du "ne pas croiser circuit propre et circuit sale" c'est ok, pareil pour la marche en avant au niveau du service. Par contre, le lavage des mains est rare si ce n'est inexistant pour certaines personnes et surtout les choses ne sont pas à leur place (crudités qui attendent en salle de cuisson, le pire une grande brique de lait entier qui a attendu le déluge toute la matinée en zone cuisson ça m'a choqué, les plans de travail pas toujours nickel...). Mais bon pour la première journée je me suis fais petite, j'ai rien dis histoire d'intégrer le groupe je ferais des remarques progressivement.

Surtout que c'est dommage parce-que malgré que la cuisine centrale soit un peu petite, à chaque poste il y a une fiche avec la procédure à appliquer au niveau de l'hygiène, les risques... c'est concis et clair, mais bon les employés font pas attention.

j'avais limite fait une crise cardiaque lors de mon 1er stage pour des broutilles... mais à mon 2ème stage , où je suis actuellement ... ils battent des records... C'est vraiment QUE de la production... comme dit le responsable de la cuisine : "c'est une usine" ...

Oui c'est ça, c'est ce que je disais sur un autre post au niveau des abattoirs où mon frère travaille, la viande tombe par terre hop on remet sur le tapis faut pas faire de gachis; les espèces de bout de viande pourris ni plus ni moins en steak haché ou en saucisse ni vu ni connu

Moi franchement je suis pas vraiment à cheval sur l'hygiène dans la vie courante, il y a des trucs je trouve ça un peu abusé; mais là comme le lait à côté des fours toute la matinée, je veux pas voir à quoi ça va ressembler quand ils vont l'ouvrir surtout du lait entier.

moi qui me méfie déjà de la brique de lait ouverte dans mon frigo

Le lait : en brique stérilisé non ouverte ?

Alors pour moi, c'est la cata...
Pour commencer, j'ai toujours pas reçu la convention de stage signé par les 3 parties. J'appelle le Cned, toujours rien reçu.... Déjà qu'il y la un jour férié dedans....

Ensuite, je me suis blessée au pied droit hier soir au sport (taijitsu). J'ai été aux urgences ce matin, rien à la radio, juste 2 jours d'arrêt en mettant de la glace de temps en temps et en se reposant..... Bon, j'ai prévenu le gérant de la cuisine où je suis en stage. On se revoit jeudi. J'en ai profité pour lui dire que le Cned n'avait toujours rien reçu.... il doit vérifier auprès du siège s'ils ont bien tout remplit et renvoyer, et quand!..... Le stress monte..... j'ai déjà fait une semaine et un jour.... alors si le Cned ne valide pas.... je fais quoi moi??? j'ai donné une semaine de mon temps pour rien???? et si c'est validé, il va falloir faire vite pour y ajouter un avenant de 2 jours pour mon arrêt de travail....
Quelle galère en perspective....
je suis un peu en mode panique

bon au moins après ça ... j'arrête de me plaindre avec mes sacs de pommes de terres rissolées...

je t'envoie plein d'ondes positives !!! erf !! j'espère pour toi que ça va aller! tiens nous au courant.

j'en serais surement plus jeudi.... je vais pas le lacher de la journée tant qu'il m'aura pas dit où sont les 3 conventions pour envoyer au Cend au plus vite....

Merci pour tes ondes positives.

Normalement, tu n'aurais pas du aller en stage sans une convention signée.
Imagines que tu te soies blessée non pas au sport mais en cuisine !!!

je sais bien
mais j'aurais du l'avoir le mardi ou le mercredi de ma 1ere semaine (suivant la poste)...

Fabi34 a écrit:Le lait : en brique stérilisé non ouverte ?

Elle était ouverte, enfin aujourd'hui je leur ai dis et maintenant ils font attention.
Ils ont quelques problèmes d'hygiène mais pas catastrophiques non plus franchement ils mettent de la bonne volonté à faire les choses correctement donc ça devrait le faire !
En plus comme je l'ai dis ils sont bien au courant des procédures à appliquer et ils ont beaucoup de fiches techniques pour leur rappeler ce qu'ils doivent faire et apparemment ils vont encore en avoir des nouvelles...

qui veut des protéines avec les pomme de terre rissolées?

j'ai trouvé des fourmis sur un bac ... elle est entrée dans la cuve de pdt... j'ai prévenu.. elle a juste dit : ah? ils ont encore mal lavé...

c'est tout .. elle est retourné taffer..

sympa ta cantoche!!

des fiches de procédures, ils en ont plein de coller un peu partout. mais elles datent pas d'hier!! certaines sont tellement vieilles qu'elles se décollent, ont des lettres qui disparaissent, etc..... Alors oui, ils les savent, mais faudrait changer régulièrement les affiches je trouve. avec des trucs sympas, qui attirent l'oeil....

ça fait un plat complet comme ça hihihihiih

Ben les leurs sont pas toutes jeunes mais sont correctes et concises donc ça va ils les suivent assez bien après tout peut pas être parfait y'a toujours des trucs à redire et heureusement

c 'est vrai que les affiches font vite la tronche avec l'humidité...

je suis entre l'agacement, l'énervement, la lassitude, ... je suis dépitée...

ils sont pas méchants mais vivement vendredi prochain ...

ton stage sera fini?

ouiiiiiiiiiiii plus que 4 jours travaillés ... au fait ça pose problème le jour férié????

soit tu le récupères soit pas
c'est à voir avec le cned et ton maître de stage

ha bon? merde je savais pas... je pourrais pas le récupérer ... et franchement j'ai même pas envie d'y penser...

le mieux c'est d'appeler le cned et puis tu peux t'arranger avec ton maître de stage
c'est pas rémunéré!

m'arranger? comment? j'ai qu'une envie c'est de pas y retourner ...

t'as vraiment pas un service où tu t'y plait? où t'es plus sereine??!!
Profite de ton w-e pour t'aérer un peu la tête et l'esprit et la semaine prochaine, tu les embêtes pour récupérer un max de documents.... à toi de les embêter un peu!!