Atelier nutrition au marché

Bonjour, encore une autre question....
comment ammèneriez vous le côté diététique et nutrition dans un atelier pour des alzheimer, je vais les ammener au marché et je ne vois pas comment articuler mon atelier...??
Et quel recette serait la plus intéressante à réaliser avec des fruits et légumes pour cet atelier ?
merci de votre aide...