Poids cuit / poids Cru

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Message  Cacao_noix2Coco le Ven 27 Avr 2012 - 22:49

Bonjour,

Je ne retrouve pas pour le poids cuit et cru des féculents et légumes secs.
Quelqu'un peut m'éclairer ?
Je ne suis pas sûr de moi !

Merci

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Message  Lutti le Sam 28 Avr 2012 - 9:04

Essai de fouiner dans le forum, c'est un sujet qui revient souvent. Wink
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Message  Cacao_noix2Coco le Sam 28 Avr 2012 - 21:32

J'avais chercher avant de poster mais pas trouvé ! scratch

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Message  elfy le Dim 29 Avr 2012 - 15:04

C'est pour le libéral ou le bts?
Moi pour le libéral, je multiplie tout par trois. Sachant qu'après ça dépend si les personnes préfèrent al dente ou en glue lol
Par contre pour le BTS, j'avais 3 coefficients, 2,5 ; 3 et 3,5, mais je ne sais plus.
D'ailleurs c'est fou ce qu'on peut perdre en connaissance une fois l'exam passé Sad

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Message  Cacao_noix2Coco le Mer 2 Mai 2012 - 10:58

elfy a écrit:C'est pour le libéral ou le bts?
Moi pour le libéral, je multiplie tout par trois. Sachant qu'après ça dépend si les personnes préfèrent al dente ou en glue lol
Par contre pour le BTS, j'avais 3 coefficients, 2,5 ; 3 et 3,5, mais je ne sais plus.
D'ailleurs c'est fou ce qu'on peut perdre en connaissance une fois l'exam passé Sad

C'est pour l'examen, j'arrive pas à retrouver l'info !

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Message  sophie1108 le Mer 2 Mai 2012 - 11:24

est ce que t'as le tec et doc CDA?

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Message  Cacao_noix2Coco le Sam 19 Mai 2012 - 23:19

Je n'avais pas vu la réponse, merci.

Oui j'ai le tec et doc, pk ?

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Message  sophie1108 le Dim 20 Mai 2012 - 8:01

parce qu'ils mettent pour chaque catégorie d'aliments comment s'y retrouver entre le poids cru et cuit!

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Message  nathalie78 le Dim 20 Mai 2012 - 18:46

J'avais appris les valeurs nutritionnelles pour les poids crus, car selon le temps de cuisson, la quantité d'eau absorbée est différente, et le poids cuit aussi. Et pour les pâtes, par exemple, selon la forme, on n'obtient pas le même "gonflement". Ainsi, les macaronis gonflent beaucoup, pas les tagliatelles.
Sinon, multiplier par 3 le poids cru me paraît bien pour une estimation.
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Message  Cacao_noix2Coco le Mar 22 Mai 2012 - 18:58

Merci pour vos réponses. Je vais regarder dans le bouquin.

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