Les restos du coeur?

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Message  Denky le Mar 6 Mar 2012 - 3:09

Bonjour tout le monde!
Questions toute simple, je voulais savoir s'il serait possible pour moi de faire mon stage en restauration collective (donc en 1ère année) dans les Restos du Coeur?
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Message  choupinette63 le Mar 6 Mar 2012 - 7:36

moi je dirais non , mais pour un stage à theme optionnel oui. A confirmer par d'autres

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Message  Denky le Mar 6 Mar 2012 - 9:23

Merci Smile je pense aussi que pour le thème optionnel je pourrais envisager Ça
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Message  Invité le Mar 6 Mar 2012 - 9:42

Je dirais non aussi pour un stage de restauration collective, mais oui pour un stage optionnel

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Message  Invité le Mar 6 Mar 2012 - 11:13

Mais si c'est dans une collectivité qui sert des repas tous les jours avec une cuisine sur place, on est bien dans le cadre de la restauration collective, non?

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Message  Mimi l le Mar 6 Mar 2012 - 11:35

Il faudrait qu'ils soient soumis à l'haccp, tu penses que c'est le cas?
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Message  Fabi34 le Mar 6 Mar 2012 - 13:08

L'arrêté de septembre 1997 indique dans l'article 1er : " Le présent arrêté fixe les conditions sanitaires et hygiéniques .................les établisements publics .......restauration à caractère social , à titre gracieux ou onéreux ......."et " sont concernés ........les restaurants de toute structure d'accueil ....des foyers d'accueil ou de bienfaisance "

Le paquet hygiène réglement 178/2002 précise : les entreprises ... sont définies comme "publiques ou privés, à but lucratif ou non, assurant des activités liées aux étapes de la production...de la distribution de denrées alimentaires"Cela inclut donc les associations caritatives et humanitaires.

Donc, oui, je pense que c'est réalisable pour un stage en resto co si c'est le cas de la préparation et le service des repas ( au moins 80 / service ) et pourquoi pas ensuite en stage à thème optionnel auprès des bénéficiaires. Ce serait une très bonne idée.

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Message  Denky le Mar 6 Mar 2012 - 23:39

Merci pour vos réponses Smile
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