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Message  Claire-62 le Lun 5 Mar 2012 - 10:37

Coucou tout le monde :-)

Voilà, je suis en train de m’entraîner sur les répartitions et la rédaction des menus correspondant, mais je ne comprend pas certaines choses ; Lorsqu'on rédige nos répartition, on cumule le pain, les féculents et les céréales?
Donc dans le menus que je rédige, le pain et les céréales doivent apparaître?
Je suis un peu paumée.........

Dois-t-on mettre les grammages qui correspondent dans les menus ; "50g de crudité
120g de poisson" (...) ?

Merci d'avance (: !
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Message  choupinette63 le Lun 5 Mar 2012 - 11:07

Claire-62 a écrit:Coucou tout le monde :-)

Voilà, je suis en train de m’entraîner sur les répartitions et la rédaction des menus correspondant, mais je ne comprend pas certaines choses ; Lorsqu'on rédige nos répartition, on cumule le pain, les féculents et les céréales?
Donc dans le menus que je rédige, le pain et les céréales doivent apparaître?
Je suis un peu paumée......... le pain n'apparait pas dans les menus mais tu peux le marquer ailleurs, tu parles de quoi pour les céréales? le riz etc?ou les céréales de pt dej?dans les 2 cas faut le mettre

Dois-t-on mettre les grammages qui correspondent dans les menus ; "50g de crudité
120g de poisson" (...) ? non les quantités n'apparaissent pas

Merci d'avance (: !

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Message  Claire-62 le Lun 5 Mar 2012 - 11:31

Ah génial ! Merci mile fois...........

Tu as répondu à toutes mes questions Very Happy !

Non pour les céréales, je me suis embrouillée, vu qu'au CNED on met une ligne pour les PDT et une pour les céréales ça a tendance a m'embrouillé.. Je trouve ça plus logique de mettre une ligne regroupant "féculents", mais même la je ne serais pas quelles valeurs prendre (crues ou cuites?) ! Je sais qu'il faut x par 4 pour passer de cru à cuit.. Dans le tableau des rations on prend toujours les valeurs des céréales cuites? Et les grammages correspondant? 100g cru équivaut à 60 cuit non? Ça m'embrouille un peu beaucoup pale !

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII à toi fleur
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Message  choupinette63 le Lun 5 Mar 2012 - 11:49

moi je fonctionne avec les céréales crues, pour avoir le poids cuit je multiplie par 3-4.

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Message  Claire-62 le Lun 5 Mar 2012 - 12:03

Pourtant la valeur énergétique n'est pas la même?
Si on compare cru et cuit? C'est ça qui me perturbe.. Nous mangeons des pâtes cuites, donc la valeur énergétique des pâtes crues n'est pas bonne, si?
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Message  choupinette63 le Lun 5 Mar 2012 - 12:30

forcément 100g de pâtes cuits ne donnent pas le même nombre de glucides que 100g crues. Le volume augmente, le poids change à la cuisson...
100g cuits=20 g de glucides et 100g crus=75g de glucides
environ 30g crus vont donner environ 100g cuits.

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Message  louisa le Lun 5 Mar 2012 - 12:37

nous pour les féculents cuits, on prenait la moyenne de P:2 G:20 et pareil pendant mon stage à l'hopital. Wink
mais bon comme tu es au cned tu es obligée de faire comme ils disent.
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Message  choupinette63 le Lun 5 Mar 2012 - 12:40

je prends les mêmes valeurs que toi

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Message  lolotte46 le Lun 5 Mar 2012 - 13:11

perso j'ai fais tous les tableau de mon mémoire avec des céréales cuites parce que lors de mes stages je me suis rendue compte que quand j’expliquai aux patients les quantités qu'ils devait consommé (diabète) ils me comprenaient plus facilement en leur parlant des céréales cuite
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Message  Claire-62 le Lun 5 Mar 2012 - 15:10

Merci les filles... Ça m'aide vraiment beaucoup ! Smile
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