besoin de vous
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Marlou42
6 participants
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besoin de vous
Bonsoir, je commence mon premier stage en restauration collective dans une maison de retraite la semaine prochaine et je me prépare donc en récapitulant mes objectifs, ce que je dois faire là bas ect. (car oui je suis très très très stressée )
Et donc je sais qu'on nous demande de réaliser une analyse nutritionnelle qualitative et quantitative, mais nous n'avons aucune explications précises.. Du coup j'ai fouillé un peu le forum mais j'ai le cerveau complètement embrouillé, je voudrais savoir ce qu'il faut faire excatement et ce qu'on entend par "analyse".
Si quelqu'un pouvait m'éclairer ce serait très gentil
Et donc je sais qu'on nous demande de réaliser une analyse nutritionnelle qualitative et quantitative, mais nous n'avons aucune explications précises.. Du coup j'ai fouillé un peu le forum mais j'ai le cerveau complètement embrouillé, je voudrais savoir ce qu'il faut faire excatement et ce qu'on entend par "analyse".
Si quelqu'un pouvait m'éclairer ce serait très gentil
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
J'ai hate de voir les réponses de ce sujet car en fait, moi non plus, je ne sais pas ce que je vais devoir faire ou du moins relever comme infos pendant mon stage...
Re: besoin de vous
Analyse quantitative:tu choisis le menu le plus consommé en l'analysant en tableau avec PLg Ca fe (type ration) après t'évalue les besoins et tu proposes tes solutions
Analyse qualitative: une semaine de menus, avec fréquences du GEMRCN et tu dis ce qui ne va pas
Analyse qualitative: une semaine de menus, avec fréquences du GEMRCN et tu dis ce qui ne va pas
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
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Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: besoin de vous
Daccord , merci ! mais il n'y a pas une histoire de 20 menus consécutifs?
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
Merci sophie.
Lutti- Premier de la classe
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Localisation : longperrier 77230
Emploi/loisirs : reprise du travail en entreprise/la diététique
Humeur : Faut retaper une année... :(
Re: besoin de vous
Marlou42 a écrit:Daccord , merci ! mais il n'y a pas une histoire de 20 menus consécutifs?
C'est justement le fréquentiel du GEMRCN !
Bon courage pour le stage.
val23- Modératrice
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Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: besoin de vous
Merci Et je dois prendre les menus du midi et du soir ou juste ceux du midi?
Merci de vos réponses en tout cas
Merci de vos réponses en tout cas
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
les 2!
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
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Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: besoin de vous
Merci Sophie
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
c'est expliqué dans le GEMRCN, si l'établissement fait les repas du midi et du soir alors faut prendre 20 dej+20diners
choupinette63- Tableau d'honneur
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Localisation : pontgibaud(63)
Emploi/loisirs : diet 2011!!!
Re: besoin de vous
Merci de ses précisions
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
Merci ! Je vous raconterais demain soir sans faute ! Je pense que je vais très mal dormir je suis stressée depuis le début de la semaine alors j'ai hâte que ça commence pour enfin voir à quoi m'attendre ^^
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
Bonjour, sa y est j'ai voulu commencé l'analyse nutritionnelle et comme beaucoup je pense lol je trouve que c'est vraiment prise de tête ...
Du coup je commence par l'analyse du menu où il faut calculer une ration, avant de me lancer dans l'analyse du GEMRCN; mais j'ai une petite question : mon stage était en maison de retraite donc je sais que pour l'analyse des 20 repas je devrait faire sur le déjeuner et le diner mais est ce que c'est pareil pour mon analyse de menu? Je prend le menu sur la journée midi et soir ou juste celui du midi? Et est ce que je dois détailler tous les ingrédients de mon menu ?
Par exemple pour une salade de tomate : c'est en moyenne une tomate par personne avec quelques feuilles de salade et une olive en déco je dois tout faire apparaitre? La sauce vinaigrette aussi il faut détailler moutarde huile ect?
Merci d'avance pour votre aide !
Du coup je commence par l'analyse du menu où il faut calculer une ration, avant de me lancer dans l'analyse du GEMRCN; mais j'ai une petite question : mon stage était en maison de retraite donc je sais que pour l'analyse des 20 repas je devrait faire sur le déjeuner et le diner mais est ce que c'est pareil pour mon analyse de menu? Je prend le menu sur la journée midi et soir ou juste celui du midi? Et est ce que je dois détailler tous les ingrédients de mon menu ?
Par exemple pour une salade de tomate : c'est en moyenne une tomate par personne avec quelques feuilles de salade et une olive en déco je dois tout faire apparaitre? La sauce vinaigrette aussi il faut détailler moutarde huile ect?
Merci d'avance pour votre aide !
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
Humeur : Diététicienne 2013 !!!!!
Re: besoin de vous
pour l'analyse de menu , tu prends de préférence de midi, oui tu détailles
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
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Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: besoin de vous
Merci Sophie !
Marlou42- Modératrice
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Localisation : Loire 42
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