Est on obligé d'être un cordon bleu en BTS Diet ???

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Message  womancox le Lun 27 Fév 2012 - 10:45

oubli pas aussi que la maizena se cuit moins longtemps (10 minutes pour la farine contre 3 minutes pour la maizena)

Sinon, un mini mixeur peut t'aider. surtout pour apprendre à hacher correctement (suivant les pathologies mixe, mixé lisse ou autre). Sinon, les ustensiles de base de la cuisine, même en Egypte je pense!!

Bon courage.
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Message  interprete le Lun 27 Fév 2012 - 11:36

Merci ! Il ne me reste plus qu'à espérer qu'il n'y a rien à pratiquer par rapport à la cuisson de viande de porc, ou au coq au vin !!!

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Message  Pascale45 le Lun 27 Fév 2012 - 11:40

Tu n'es pas à l'abri d'avoir à l'examen, endives au jambon, crêpes au jambon, braisé ou ragoût au vin blanc ou rouge...
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Message  interprete le Lun 27 Fév 2012 - 12:40

Oups... bon ben il me faudra pratiquer chez mes parents en France pendant les vacances alors... merci !

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Message  val23 le Mar 28 Fév 2012 - 17:35

Si tu as la possibilité d'acheter une cocotte-minute, je trouve que c'est mieux car il est préférable de savoir l'utiliser. Surtout que ça fait gagner du temps pour certaines cuissons. Pour le reste, rien de spécial. Important aussi de s'entraîner à cuisiner en de petites quantités, par exemple tartelettes individuelles, ... Donc cela nécessite aussi de petits moules.
Pour la pâte (sablée, brisée, ...), il faut savoir la faire soi même. Nul besoin donc que tu en achètes de la toute faite.
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