conservation des étiquettes des denrées: combien de tps?

en stage en resto co avec le chef on s'interrogeait sur le tps de conservation des étiquettes car il a des cahiers anciens aces des étiquettes collées et il voudrais bien s'en débarrasser......

Voici un lien vers un texte réglementaire:
http://ddsv71.agriculture.gouv.fr/espace_pro/SSA/docs/tracabilite.pdf

J'espère que cela va t'aider. Là où j'étais en stage, ils ne conservait que les emballages de viande bovine mais je ne sais plus combien de temps par contre. Dans l'autre stage, ils conservaient tous les emballages mais seulement pendant une semaine comme les échantillons des plats préparés.

super merci c'est ce que je cherchais!