Resto Co Liaison Froide

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Message  felicie99 le Jeu 19 Avr 2012 - 19:22

moi, j'ai trouvé mes deux stages en liaison froide et le cned a accepté.
C bizarre, contrairement à vous je n'ai pas trouvé en liaison chaude
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Message  liloulou30 le Ven 20 Avr 2012 - 6:38

Effectivement ! Dans quels types de structure c'était ?

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Message  felicie99 le Ven 20 Avr 2012 - 12:12

j'ai eu mon premier stage dans une prison fin juin(avec sodexo préparation des repas sur place) et le deuxième en cuisine centrale en aout. Je pensais qu'à la prison on était en liaison chaude et bien non, les plats sont refroidis immédiatement, montés dans les étages et réchauffés ensuite. En cuisine centrale il s'agit aussi de liaison froide. En cours d'année, ils font les écoles maternelles et primaires de la ville, une maison de retraite. En août, on aura tous les centres de loisirs et la maison de retraite. environ 500 repas.
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Message  liloulou30 le Ven 20 Avr 2012 - 12:19

D'accord. Merci pour ton expérience Félicie99. Wink

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Message  elfy le Ven 20 Avr 2012 - 13:27

Moi cuisine centrale d'un petit hôpital et cuisine centrale d'une restauration scolaire.
L'une à 500 couverts et l'autre 300 couverts donc plutôt similaire.
Je pense que cela dépend des régions pour trouver les liaisons.

elfy
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