1er stage en resto co

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  erystile le Jeu 25 Fév 2010 - 20:51

Je finis mon stage demain.
J'ai appelé le Cned cette semaine car je me posais aussi les questions sur comment classer mes notes, et surtout qu'écrire dans le mémoire etc..

Donc en résumé, noter un max de choses, mettre ses notes au propre régulièrement pour mieux s'y retrouver, et les reprendre quand les 2 stages sont effectués pour avoir un meilleur aperçu de ce qu'est la resto collective.
Du coup en fonction des deux stages, il y a des choses qu'on a pris en note qui ne serviront pas pour l'écrit, mais peut-être pour l'oral.
Vous pouvez demander au Cned l'envoi d'un mémoire d'une ancienne élève pour avoir un aperçu de ce qu'il faut faire concrètement... J'en ai reçu un, j'ai du le renvoyer presque de suite mais je me suis rendue compte du travail... eh ben c'est pas gagné lol !!
Courage !
erystile
erystile
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 134
Age : 33
Localisation : le mans
Emploi/loisirs : diplômée et du Cned !

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  Invité le Ven 5 Mar 2010 - 19:16

Brigitte a écrit:Lorsque le self propose des plats d'un apport nutritionnel différents, il est obligatoire d'afficher le menu conseillé (un menu équilibré) afin de guider les convives dans leur choix.
Brigitte

Brigitte, si tu passes dans les parages, peux-tu me dire quel texte mentionne l'obligation d'afficher un menu conseillé.
Je ne l'ai pas trouvé dans le GEMRCN.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  an29 le Ven 5 Mar 2010 - 19:48

Lorsque le service propose un libre choix, il existe 2 possibilités selon la population servie :
- Le choix dirigé : pour les enfants en maternelle, élémentaire ou collège les choix doivent être équivalents nutritionnellement pour une catégorie donnée d’aliments, et respecter les fréquences définies ci-après.
- Le menu conseillé : en restauration scolaire de lycée, l’acheteur doit exiger chaque jour l’affichage d’un menu conforme aux présentes recommandations nutritionnelles. Les fréquences préconisées ci-après doivent être respectées dans le menu ainsi conseillé aux convives.

extrait du texte : RECOMMANDATIONS DU GEMRCN N° J5-07 du 4 mai 2007
RELATIVES A LA en restauration collective
RESUME des recommandations applicables en restauration scolaire AOUT 2009

http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur//synthese_reco_gemrcn_scolaire.pdf

_________________
1er stage en resto co - Page 2 Ane910pour le bon fonctionnement du forum , lisez les règles!
https://btsdiet.forumactif.org/quelques-petites-regles-f28/regles-a-respecter-imperativement-t29.htm#249
an29
an29
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 1159
Age : 51
Localisation :
Humeur : ??????

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  Invité le Ven 5 Mar 2010 - 19:56

Merci Anne. ça n'apparaissait pas dans le GEMRCN "global" mais effectivement bien dans la synthèse restau scolaire.
Mon souci est que je pose cette question pour un restaurant d'entreprise.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  saphire le Sam 6 Mar 2010 - 10:29

J'ai la même question pour le restaurant d'entreprise. Sur mon lieu de stage, ils n'ont pas l'air au courant d'une quelconque obligation. Bien qu'il y ai affichage du menu (il n'est pas préciser menu conseillé...)
saphire
saphire
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 193
Localisation : Bretagne
Emploi/loisirs : Diététicienne
Humeur : Happy

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  lolotte46 le Sam 13 Mar 2010 - 7:54

j'ai reçu hier le dossier que devait remplir le gérant en fin de stage de mon 1er stage Razz Razz Razz que des choses super sympa c'est si bon ti lalalalère Razz Razz Razz
du TB partout puis un commentaire du gérant super sympa c'est trop agréable tout ça
lolotte46
lolotte46
Assistante Gourou

Messages : 2822
Age : 52
Localisation : livernon(l'été oui)(lot)
Emploi/loisirs : ancienne restauratrice jeune maman et jeune étudiante
Humeur : 2012 validé EG, TC mémoire et voilà et voili pour ça mais pas de points d'avance ça veut dire minimum 10 a chaque matières l'année prochaine aie aie aie pour mon neuronne ;-)

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  an29 le Sam 13 Mar 2010 - 9:07

salut Lolotte
il est ou ce document ?
ils l'ont reçu avec la convention car moi le chef cuisine ne savait pas il n'avait pas de doc a remplir et j'ai finit hier ???
je leur au dis que j'allais me renseigner mais la personne qui s'occupe de gérer les dossier n'était pas la hier
donc je vais devoir y retourner ....

_________________
1er stage en resto co - Page 2 Ane910pour le bon fonctionnement du forum , lisez les règles!
https://btsdiet.forumactif.org/quelques-petites-regles-f28/regles-a-respecter-imperativement-t29.htm#249
an29
an29
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 1159
Age : 51
Localisation :
Humeur : ??????

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  saphire le Sam 13 Mar 2010 - 9:11

Le document, tu le reçois avec les conventions signées que te retourne le cned avant de démarrer le stage. C'est toi qui dois le donner à l'entreprise pour le faire remplir et c'est important car avec tu as également le certificat de stage que tu dois garder précieusement car il te sera demandé pour l'examen. Si tu ne les trouves pas demandes en un autre exemplaire au cned.
saphire
saphire
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 193
Localisation : Bretagne
Emploi/loisirs : Diététicienne
Humeur : Happy

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  an29 le Sam 13 Mar 2010 - 9:20

ok merci je vais verifier mais je ne m'en souviens pas Suspect ben si je viens de retrouver les feuilles Embarassed
par contre l'attestation oui
c'est seulement celui que l'on fait remplir a la fin
l'attestation de début de stage on en a pas besoin (je l'ai renvoyé au CNED sans faire de copie!)

ben non je viens de voir le doc c'est "certificat de stage" non? et ben je l'ai pas rempli non plus pufff!

_________________
1er stage en resto co - Page 2 Ane910pour le bon fonctionnement du forum , lisez les règles!
https://btsdiet.forumactif.org/quelques-petites-regles-f28/regles-a-respecter-imperativement-t29.htm#249
an29
an29
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 1159
Age : 51
Localisation :
Humeur : ??????

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  saphire le Sam 13 Mar 2010 - 10:55

Oui c'est ça "certificat de stage" celui là il le faut pour l'examen. Et l'autre c'est "Appreciation sur le stagiaire" c'est mieux de l'avoir mais je ne crois pas qu'il soit indispensable contrairement à l'autre. C'est expliquer dans le fascicule des stages si tu veux en savoir un peu plus.
Par contre moi je n'ai pas vu d'attestation de début de stage ???
saphire
saphire
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 193
Localisation : Bretagne
Emploi/loisirs : Diététicienne
Humeur : Happy

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  estellem le Sam 13 Mar 2010 - 10:59

L'appréciation des stagiaires ne te sera pas demander pour tes stages en resto co
estellem
estellem
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 381
Age : 32
Localisation : caen
Emploi/loisirs : Diététicienne centre spécialisé

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  an29 le Sam 13 Mar 2010 - 11:17

saphire a écrit:
Par contre moi je n'ai pas vu d'attestation de début de stage ???

c'est pour la "formation professionnel continue" (FPC)
je pense que c'est pour assiduité c'est une feuille qui est justement a la fin du livret sur les stages si je me souviens bien non c'est sur le site su CNED dans les docs a télécharger dans "stage"

_________________
1er stage en resto co - Page 2 Ane910pour le bon fonctionnement du forum , lisez les règles!
https://btsdiet.forumactif.org/quelques-petites-regles-f28/regles-a-respecter-imperativement-t29.htm#249
an29
an29
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 1159
Age : 51
Localisation :
Humeur : ??????

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  saphire le Sam 13 Mar 2010 - 11:36

Ok merci ! C'est pour cela que je ne l'avais pas.
saphire
saphire
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 193
Localisation : Bretagne
Emploi/loisirs : Diététicienne
Humeur : Happy

Revenir en haut Aller en bas

1er stage en resto co - Page 2 Empty Re: 1er stage en resto co

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum