Allergie aux protéines de lait de vache

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Message  chocolili le Mar 16 Fév 2010 - 17:08

bonjour,
on m'a demandé des conseils alimentaires pour un enfant de 12 mois qui a une intolérance (et non une allergie) au protéines de lait de vache ( mais le medecin veut traiter ça comme une allergie pour l'instant). Mes cours sont un peu limite sur ce sujet, à part de supprimer le lait de vache et prendre un lait hypoallergenique. Mais les yaourts, les petits suisses, le beurre.... faut bien les éliminés aussi ?????
le bts prepare mal au cas pédiatrique je trouve !?!
aider moi svp, est-ce qu'on vous a donné une liste d'aliments à eviter et ceux autoriser???
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Message  Brigitte le Mar 16 Fév 2010 - 17:17

J'ai deux fichiers PDF sur le sujet, donne moi ton mail par MP, je te les enverrais
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Message  guess le Mar 16 Fév 2010 - 18:02

Moi j'aimerai bien que tu me les envoies aussi si ça te dérange pas ?! Rolling Eyes

fais moi signe si tu es d'accord je t'enverrai mon mail par mp. Wink

Bonne soirée

Julie
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Message  estellem le Mar 16 Fév 2010 - 18:09

Voila un site intéréssant
http://www.allergienet.com/lait-vache-allergie.html
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Message  guess le Mar 16 Fév 2010 - 18:13

Merci pour le lien, j'irai le voir dès que j'ai une minute..... que les journées passent vite ! bounce
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Message  hildegarde le Mar 16 Fév 2010 - 20:02

il faut effectivement remplacer tout les apports en laitages (beurre, yaourts, lait, que perso je remplace par tournolive, yaourts soja, lait de riz) et les aliments qui contiennent des laitages "cachés"...il faut lire toutes les compo de ce qu'on achète pour supprimé au fur et a mesure les aliments qui en contiennent...il faut notamment qu'elle se mefie des viennoiseries (pain au lait, croissant, pain au choco,gateaux divers...) et de sucreries style kinder et autres....c'est pas facile pour une maman de s'adapter sans avoir l'impression de frustrer son enfant...je lui conseillerais aussi, si elle a internet d'aller sur des sites pour trouver des recettes adequates, et,parce qu'il faut qu'elle soit soutenu dans sa demarche, je lui conseillerai d'aller sur le forum de spasmo-help, (le lien est dans ma signature) pas pour faire de la pub pour ce forum (j'y gagne rien) mais surtout parce que c'est un endroit ou on conseille bien et dans une ambiance sympa les gens qui demarre ce genre d'alimentation restrictive...il y a aussi le site http://www.cfaitmaison.com/index.html
qui est bien avec des recettes sans lait...
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Message  chocolili le Mer 17 Fév 2010 - 19:23

MERCI tout le monde j'ai pu répondre convenablement aux questions des parents !!!!
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Message  choupinette63 le Sam 31 Juil 2010 - 10:14

qu'est-ce que l'intolérance aux protéines de lait de vache? c'est quoi la différence avec l'intolérance au lactose? je connais l'APLV qui est d'origine immunitaire mais l'intolérance c'est par rapport à un déficit enzymatique

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Message  macjuju le Jeu 27 Jan 2011 - 19:37

bonjour
le site dit que les allergies aux protéines du lait de vache sont surtout chez les enfants
moi même j'y suis allergique (20 ans lol), je ne peux plus manger de yaourt, ni boire de lait, ni même de la crème fraiche enfin il ne reste plus que le fromage pour l'instant.
est ce que quelqu'un aurait des petits conseils pour le calcium car forcément je suis en manque et je n'ais pas envie de prendre déjà des médoc à mon age...
et j'aimerai savoir aussi si quelqu'un sait si on peut être soigné de cette allergie? et d'ailleur comment dire exactement à quoi je suis allergique? si il y a des examen à passé pour ce type d'allergie?

merci de votre réponse
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Message  Invité le Jeu 27 Jan 2011 - 19:46

Ton histoire me semble bizarre car si tu as une allergie aux protéines du lait de vache, je pense que tu ne devrais pas supporter de manger du fromage.
Est-ce que tu ne confonds pas avec l'intolérance au lactose qui correspond à un déficit de lactase, enzyme qui hydrolyse le lactose?

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Message  ursula1205 le Jeu 27 Jan 2011 - 20:32

Moi aussi, je me pose la question sur le fromage si tu as une APLV.

Et pour l'intolérance au lactose, j'ai cru lire dans nos cours que les yaourts ne posent pas probleme car le lactose n'est plus présent (fermenté par les bacteries).
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Message  murielle61 le Ven 28 Jan 2011 - 12:05

Ma fille souffre d'une intolérance aux protéines du lait de vache. Elle peut consommer les produits laitiers fermentés et un peu de beurre mais si elle prend du lait ou de la crème fraiche on a le droit à la crise d'asthme 48h plus tard. Il faut lire toutes les étiquettes des produits alimentaires (et même celles de ceux qu'elle a l'habitude de consommer car les compositions changent parfois).
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Message  jp972 le Ven 28 Jan 2011 - 14:56

en fait la différence entre l'allergie et l'intolérance, c'est que dans l'intolérance l'organisme est capable de supporter un petite dose.
du coup je pense que c'est pour ça que "l'intolérance aux protéines de lait de vache" tolère les fromages affinés car la bêtalactoglobuline est dans le lactosérum et donc quasiment éliminée dans les fromages affinés.

après la différence entre une intolérance aux prot de lait de vache et au lactose, vu qu'on tolère et exclu les même aliments me laisse perplexe...
en plus les intolérances vraies sont rares et bien souvent il s'agit d'intolérances passagères ou de maldigestion

pour les allergies (les allergies vraies), seul les allergologues peuvent affirmer le diagnostique, les généralistes peuvent la supposée, c'est comme pour une allergie aux acariens etc...
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Message  macjuju le Sam 5 Fév 2011 - 14:21

en réponse à tout le monde :

j'ai été voir un allergologue qui m'a décelé une allergie au lait il y a 5 ans
je ne tolère plus rien à part le froage à petite dose et pas tous.

je vais aller refaire des analyses car le problème est surement plus profond qu'une simple allergie au prot du lait de vache ou qu'une simple intolérance au lactose
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Message  chris02 le Dim 6 Fév 2011 - 14:04

http://www.allergique.org...je ne sais pas si ce site a été donné.
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Message  Brigitte le Dim 6 Fév 2011 - 14:28

Il y a ça aussi, très intéressant:
http://www.cicbaa.com/pages_fr/regimes/index.html
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Message  ursula1205 le Dim 6 Fév 2011 - 15:57

Merci pour le lien, Brigitte.
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Message  Alexou le Ven 22 Juin 2012 - 12:51

Bonjour,
Je reprends ce post, car j'ai une amie qui me demande par quoi elle peut remplacer le lait dans les recettes car elle me dit qu'elle est allergique au lait.
Donc ma question première a été: allergie aux PLV ou intolérance au lactose?
Je pensais que l'allergie aux PLV était pour les nourrissons et enfants en bas âge: jusqu'à 2ans et qu'elle disparaissait. Par contre l'intolérance au lactose est plutôt pour l'adulte puisque la lactase n'est plus présente (pas chez tous les adultes, je sais). Est-ce que je fais fausse route?

A part les substituts du lait (j'en connais 2 mais comme je ne sais pas si on peut les citer, je préfère les garder pour moi), lait de brebis, de chèvre, par quoi peut on remplacer le lait dans des préparations telles que les quiches, crèpes...?
Je pense aussi au jus de soja (bien que le Calcium ne soit pas aussi bien représenté, je sais), aux laits végétaux .

J'aimerais savoir si mon raisonnement est juste, si c'est une intolérance au lactose, le lait sans lactose (donc les substituts du lait) feront l'affaire, néanmoins si c'est une allergie aux PLV, le lait sans lactose, ne résoudra pas le problème puisque ce n'est pas le "sucre du lait" qui est mis en cause mais les caséines ou B-lactoglobulines (donc les protéines), donc il faudra utiliser plutôt des laits de chèvre, brebis, soja... Non?

Dans mes cours, je ne trouve rien, est-ce un peu comme le régime sans résidus (pour le sans lactose)?
Pouvez vous m'aider s'il vous plait?
De plus, c'est un sujet qui pourrait tomber en EDC.

Merci.
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Message  nathalie78 le Ven 22 Juin 2012 - 16:29

Tu as raison.
Intolérance au lactose : préférer les yaourts, lait avec lactase, fromage...
Intolérance aux protéines de lait de vache : il faut bien faire attention que la personne n'ait pas d'autres allergies à d'autres laits et au jus de soja. Si ce dernier est utilisé, le choisir en richi en calcium. Et en cas d'intolérance aux PLV, le "régime" est assez contraignant, car il faut éviter tous les produits laitiers au lait de vache et vérifier les étiquetage des produits du commerce. Pas non plus de pâtisseries, de plats cuisinés, de pizzas ordinaires, de crêpes au restaurant... No
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Message  Brigitte le Ven 22 Juin 2012 - 16:39

Attention en cas d'allergie aux PLV, les autres laits d'animaux doivent être exclus car les protéines sont quasi identiques et donc aussi allergisantes. Cf doc ci dessus.
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Message  Alexou le Ven 22 Juin 2012 - 20:53

Merci beaucoup à toutes les 2!
C'est vraiment gentil!
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Message  virginie77 le Dim 1 Juil 2012 - 20:05

Je suis intolérante à la caséine (PLV) donc à tous les laits animaux.
Dans mon cas, et donc pour l'intolérance à la caséine, il faut supprimer l'intégralité des produits laitiers (crème, beurre, fromages, laits) mais aussi faire attention à certaines viandes comme le veau qui peut contenir de la caséine.
D'un point de vue pratique et non pas nutritionnel, je bois des laits végétaux de type lait de riz ou d'épeautre (car intolérante au soja et amande). Il faut évidemment lire toutes les étiquettes et traquer la moindre trace de produits laitiers, mais
n’achète quasiment pas de produits industriels. Pour les restaus je vérifie que la cuisine n'est pas faite au beurre (et ne contient pas de farine ni oeufs car également intolérante).
L'intolérance est due à un problème d'immunité (particules d'aliments qui passent dans le sang suite à une porosité intestinale et qui sont attaquées par le corps d'où génération d'anticorps dirigés contre ces particules). Je suis à dispo si vous avez besoin de plus d'infos sur les intolérances (j'en cumule plus de 35! Smile.

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Message  Invité le Lun 2 Juil 2012 - 8:09

Virginie, tu veux parler d'allergie. A ne pas confondre avec les intolérances.

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Message  virginie77 le Lun 2 Juil 2012 - 8:16

Je parle bien d'intolérances qui sont détectées par la recherche d'IgG spécifiques (anticorps) à divers aliments : ce sont les IgA.
Les anticorps correspondants aux allergies sont les IgE.

Mais dans les 2 cas, il y a bien anticorps produits en réactions aux aliments.

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Message  Invité le Lun 2 Juil 2012 - 9:21

D'après ce que je sais (et je n'ai pas la science infuse lol), l'intolérance alimentaire est un mécanisme non immunologique dû à un déficit enzymatique... C'est pourquoi j'ai effectué des recherches pour comprendre ce que tu nous expliques lol.

J'ai trouvé l'explication ici : "La tolérance alimentaire serait le résultat d’une ABSENCE de réponse des lymphocytes vis à vis des antigènes alimentaires (si ceux-ci sont présents de façon physiologique), et d’une EXCLUSION de certains antigènes alimentaires dans la lumière intestinale par les IgA sécrétoires." Une déficience en IgA totale ou en IgAs fait partie des causes les plus fréquentes de l'hyper perméabilité intestinale.
http://www.immuno-nutrition.com/popup/intestgrele.htm

Plus de 35 intolérances ma pauvre ! Ben dis donc, ça doit bien compliquer ton quotidien... Mais du coup, tu supprimes toujours l'intégralité des aliments concernés par tes intolérances, comme si c'était une allergie ? Il n'y a pas une dose en dessous de laquelle tu ne fais pas de réaction ?

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