Biodisponibilité?

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Message  isabellehen le Mar 22 Mar 2011 - 13:44

Comment comprenez-vous le terme de "biodisponibilité" quand on demande dans un devoir quelle est la biodisponibilité de tel ou tel aliment en potassium, Iode ou Vit D?

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Message  sophie1108 le Mar 22 Mar 2011 - 13:48

je suis désolée mais on n' a pas le droit de parler des devoirs!

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Biodisponibilité? Empty Re: Biodisponibilité?

Message  isabellehen le Mar 22 Mar 2011 - 13:53

Bonjour Sophie,

J'aurai du dire "sujet d'examen" au lieu de devoir, ce qui ne change pas le sens de ma question. J'étudie actuellement le sujet de nutrition de la session 2010 du BTS, question 1.2.1. et j'aimerai savoir comment les autres étudiants comprennent la question.

Merci à tous et à toutes!

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Biodisponibilité? Empty Re: Biodisponibilité?

Message  sophie1108 le Mar 22 Mar 2011 - 13:58

c'était sur la teneur en fer, tu veux le corrigé!

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Biodisponibilité? Empty Re: Biodisponibilité?

Message  ingridc le Mar 22 Mar 2011 - 14:08

la biodisponibilité c'est la quantité réelle qui sera vraiment absorbée par l'organisme. C'est pour ça que pour les mineraux les ANC sont superieurs au besoins. (on aura besoin d'un apport plus important pour couvrir les besoins.
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Biodisponibilité? Empty Re: Biodisponibilité?

Message  isabellehen le Mar 22 Mar 2011 - 14:11

Merci Sophie, je travaille avec le corrigé, mais je voulais savoir si quelqu'un avait la définition de "biodisponibilité" car même si je comprend son sens dans le corrigé, j'ai du mal à cerner le terme en lui-même...
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Message  Invité le Mer 23 Mar 2011 - 10:30

La biodisponibilité c'est un pourcentage qui mesure la capacité d'absorption intestinale.
Si un nutriment a une biodisponibilité de 30% ça veut dire que 30% du nutriment va être absorbé au niveau de l'intestin et 70% ne le sera pas.

Si tu as vu le Coefficient d'Utilisation Digestive et que tu as compris, c'est exactement la même chose sauf que le CUD c'est pour les protéines et la biodisponibilité c'est pour tous les autres nutriments.

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Message  Fabi34 le Mer 23 Mar 2011 - 13:52

Juste une précision, le CUD s'applique à tous les nutriments. Mais effectivement, biodisponibilté a la même signification que le CUD.
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Message  Invité le Mer 23 Mar 2011 - 21:03

C'est la journée des grandes contradictions entre CUD, protéines... lol
enfin l'essentiel est là bisous

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Message  Lionel le Lun 28 Mar 2011 - 17:10

Bonjour tout le monde,

Je lis Nutrition du bien portant sur le Calcium et concernant sa biodisponibilité au niveau perte urinaire je ne saisis pas un truc :

Ils disent : facteurs augmentant les pertes: les eaux minérales calciques ???

et réduisant les pertes: l'apport de phosphore, ???
Je pensais que le ration en dessous de 1.0 était l'inverse ?

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Message  Invité le Lun 28 Mar 2011 - 17:59

Perso, dans mon cours c'est :

Les facteurs qui réduisent les pertes :
- l'apport simultané de phosphore
- les bicarbonates dans les eaux minérales
- les sels de potassium dans les fruits et légumes

Les facteurs qui augmentent les pertes:
- l'excès de protéines
- l'excès de sodium
- une alimentation riche en chlorures et en sulfates genre Vittel

Le livre peut me rejoindre, mais peut être qui sont pas très clairs (moi aussi en remarque je sais pas si je suis compréhensible mrred ).

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Message  Lionel le Lun 28 Mar 2011 - 18:26

Tu es plus que clair.
Dans le Tec et Doc, il est dit qu il ne faut pas abuser des eaux sulfatées calciques: celles qui contiennent le plus de Ca. C'est un peu paradoxal, non ? Rolling Eyes

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Message  Invité le Lun 28 Mar 2011 - 22:04

Si on en consomme trop, on peut avoir des troubles digestifs je pense que c'est pour ça, le problème n'est peut etre pas lié directement au calcium.

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Message  Invité le Mar 29 Mar 2011 - 7:46

Je pense aussi que plus il y a de pertes de calcium dans l'urine, plus le risque de lithiase urinaire augmente.

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Message  ingridc le Mar 29 Mar 2011 - 9:53

Le sulfate de calcium est un sel acidifiant donc qui favorise la perte de calcium. Le problème ne vient pas du calcium mais de l'apport de sulfate(c'est lui qui est acidifiant.)
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Message  Lionel le Mar 29 Mar 2011 - 15:12

Merci pour ces éclaircissements

Lionel
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