Quels documents conserver ?

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Message  néroli le Jeu 11 Fév 2010 - 20:50

Coucou !

Je commence mon stage dans un mois. Mais à la lecture de vos témoignages, j'ai plusieurs questions...

J'aimerais savoir quels documents faut-il conserver(pour le mémoire en annexe par exemple) ?

Vous parlez du menu à analyser : le grammage précis de ce menu est important. Nous avons à disposition les documents qui précisent les quantités ?

Enfin, on me demande de porter pendant mon stage des chaussures de sécurité. C'est courant ?
Je n'ai pas encore eu l'occasion de poser la question sur place, mais savez-vous si c'est moi qui dois me les procurer ?


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Message  Eva le Jeu 11 Fév 2010 - 21:53

Bonsoir , tout d'abord pour les chaussures c'est conseillé, d'ailleurs tu en auras besoin pour tes autres stages, alors si tu peux achète en mais avant renseigne toi dans ton lieu de stage , parfois ils en passent.
Pour les grammages, cela dépend de la structure où tu réalises ton stage, parfois il n'y a pas beaucoup de documents à ce sujet.
Et pour les documents à conserver ,garde ce qu'il te semble interressant à exploiter ( analyses microbio, diagramme de fabrication ..., doc haccp, organigramme...) . Je te conseille d'en garder "trop" et une fois la réalisation du rapport de stage tu gardes le plus pertinent au moins tu auras tout sous la main.
Bon stage.
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Message  ursula1205 le Ven 12 Fév 2010 - 5:04

Moi, j'ai du porter des chaussures des securité et c'est moi qui les ai payées.
J'ai fait une sorte de grille ou j'ai ecris les objectifs du stage et les points à etudier. Et chaque jour j'ai fait un petit planning pour réussir a avoir toute l'information dont j'ai besoin à la fin des trois semaines. Essaye de te procurer le menu des 20 repas dès le début et essaye de faire ton analyse. J'ai meme copié les grammages de P,L,G sur des paquets des produits prêts à l'emploi. Tu n'y auras plus accès une fois le stage fini.
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Message  didounette le Ven 12 Fév 2010 - 8:40

En ce qui concerne les chaussures de sécurité, on en a besoin à l'examen non ??

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Message  Invité le Ven 12 Fév 2010 - 10:00

didounette a écrit:En ce qui concerne les chaussures de sécurité, on en a besoin à l'examen non ??

Elo Quels documents conserver ? Star3

Pas forcément cela peut être des baskets neuves ou lavées, il ne faut pas avoir marché dehors avec !
Pour mon stage moi j'ai du en acheté, pour mes 2 stages en resto co c'est demandé mais pas fourni ! Mais tu en trouves facilement j'en ai trouvé à "la h*lle aux chaussures"


Dernière édition par fredpruch le Ven 12 Fév 2010 - 11:58, édité 1 fois

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Message  didounette le Ven 12 Fév 2010 - 11:57

Merci fredpruch !
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Message  Invité le Ven 12 Fév 2010 - 12:00

De rien Wink j'ai eu l'info grâce au CNED Very Happy

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